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2016-06-07T12:55:44+02:00

H'RIRA ORANAISE

Publié par oranie
H'RIRA ORANAISE

 

 

SALEM ALEYKOUM/BONJOUR!!!

 

Voiçi une soupe qu'on trouve très souvent sur notre table pendant le ramadan pour rompre le jeûne, une soupe aux multiples saveurs!!!!

 

 

 

INGREDIENTS :

 

- 500g de gigot d'agneau

- 4 tomates

- 4 carottes

- 4 navets

- 2 oignons

- 1 pomme de terre

- 1 branche de céleri

- 1 bouquet de persil et de coriandre

- 1 poignée de pois-chiche

- 4càs de Raz-el-hanout (mélange d'épices)

- 1càs de cumin

- 1càs de paprika

- 1càs de tomate concentré

- 4càs d'huile

- Sel et poivre  

 

 

H'RIRA ORANAISE

POUR LE LEVAIN :    

 

Dans un saladier mettre 2 verre de farine, 1 verre de blé concassé avec un jus de citron et 5 verre d'eau, mélanger pour ne pas avoir de grumeaux, couvrer d'un torchon et laisser reposer pendant 2H.

 

 

H'RIRA ORANAISE

 

 

PREPARATION :

 

Dans un fait-tout, faites colorer les morceaux de gigot dans l'huile chaude pendant 10mn.

 

Ajouter tous les légumes coupés en 4, la tomate concentré, le bouquet de coriandre, les épices, saler et poivrer et enfin ajouter 1L 1/2 d'eau bien chaude et laisser cuire à feu moyen pendant 1H. 

 

 

H'RIRA ORANAISE

Puis, enlever les morceaux de viande du fait-tout et passer les légumes avec son jus au presse-légumes, verser la purée de légumes et son jus de nouveau dans le fait-tout et faites bouillir pendant 5mn.

 

Ajouter la préparation au levain et bien mélanger pendant 10mn à feu doux pour ne pas avoir de grumeaux, déposer la viande dans la préparation et laisser mijoter encore pendant 10mn.

 

Servir avec des zestes de citron et du bon pain maison!!!

 

 

H'RIRA ORANAISE

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commentaires

Assia 16/06/2016 19:58

Humm une bonne hrira qui donne faim. Saha ftourek

Ma cabane aux délices 12/06/2016 20:58

J'aime beaucoup la harira, la tienne me plait bien, bises et saha ftorek

lesdelicesdethithoad 08/06/2016 10:29

jolie soupe mais sans agneau pour moi!
passes une belle journée

samar 08/06/2016 03:09

salem habibati
j'adore la harira oranaise ma grand mere nous la preparait souvent d'ailleurs je tiens sa recette dans mon tiroir :)
grosse bise et saha ftourkoum

salima 07/06/2016 23:13

idéal pour ce ramadan ! bonne soirée

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