750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

2009-11-03T20:22:00+01:00

VIANDE M'HAMMAR

Publié par oranie

DSCN0015_030



INGREDIENTS
:


- 1 gigot d'agneau de 2kg environ

- 1kg de pommes de terre

- 3 oeufs

- 3 oignons

- 2gousses d'ail

- 2 piments

- 1 poignée de pois-chiches

- 1càc de cumin
- 1 càc de cannelle
- 1càs de beurre

- 2càs d'huile d'olive

- 1 pincée de safran

- 2càs de persil

- sel et poivre

- huile de friture


PREPARATION :



Dans un fait-tout, verser l'huile et le beurre et faire chauffer à feu doux (le beurre ne doit pas noircir)


Ajouter les morceaux de gigot puis les oignons coupés en lamelles, les piments coupés en petits dés et l'ail, faites les dorés à feu doux en retournant de temps en temps


Incorporer ensuite les pois-chiches,  le persil, le cumin, la cannelle, le safran et enfin saler et poivrer, bien mélanger la préparation


Verser 1L d'eau et laisser cuire à feu doux environ 1H en mélangeant de temps en temps, il faut que la sauce soit réduite de moitié en fin de cuisson


Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, bien les laver et  les couper en rondelles, puis les faire cuire dans l'huile de friture et les déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant, réserver


Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante, les écailler et les couper en quartier

Une fois que la viande est cuite, préparer un plat, déposer les rondelles de pommes de terre, déposer par-dessus les morceaux de gigot et  sa garniture, arroser de son jus


Pour terminer, décorer le plat avec les quartier d'oeufs


Servir bien chaud et à déguster avec du khobzdhar

 

u0fyicky_1_

Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
commentaires

marc 10/12/2009 05:05


Trop belle cette assiette !
Même à 5 heures du mat, ça me donne faim !!!
Merci, bonne journée.


helene06 05/12/2009 19:13


ça doit être super bon et bien parfumé!


RadoTouille 28/11/2009 04:04


miam mhamar bien de chez nous...
aidek mabrouk a toi aussi, va voir ma fille dans sa blousa sur mon blog :0
c rigolo


Louiza 26/11/2009 20:49


ton gigot a l'air trés bon c'est l'occasion pour le faire.a mon tour je te souhaite aid adha moubarek ainsi que ta famille. merci pour tes encouragements tu es trés gentille allah y3aychek.bonne
soiréé.à bientôt


oumotalal 26/11/2009 14:58


3id sa3id wa koula 3am wa anti bikhayr wa 3alla khayr inchaallah, ainsi que toute ta famille. Bises...


Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog