GRATIN DE CABILLAUD/RATATOUILLE

LA PHOTO NE DONNE PAS BIEN, ON VOIT PAS LE POISSON MAIS EN TOUT CAS SE FUT TRES BONNNNNNNNNNNNNNNNN


INGREDIENTS :


-  4 dos de cabillaud
- 100g de gruyère râpé
- 1 aubergine 
- 2 poivrons (rouge et jaune) 
- 4 courgettes 
- 2tomates
- 2 oignons
- 20cl de purée de tomates 
- 150g de riz
- 1càs de curry
- 1càs de paprika
- 1 càc de piment de cayenne
- 2càs de persil
- 1 pincée de safran
- 1 noisette de beurre 
- 2càs d'huile d'olive
- sel et poivre

PREPARATION :


Découper tous les légumes en dés sauf les oignons, puis dans une cocotte, faites revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile d'olive, ajouter les légumes coupés et terminer par les tomates, faire revenir  le tout en mélangeant régulièrement pendant 10mn, ajouter les épices, saler et poivrer, verser le coulis de tomates et enfin terminer par 2 grands verres d'eau, bien mélanger la préparation et laisser mijoter à feu doux pendant 30mn en remuant de temps en temps (ajouter 1 verre d'eau au cas où)

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 10mn, égoutter et réserver
 
Pendant ce temps, découper les dos de cabillaud en gros dés et les faire revenir dans la noisette de beurre, une fois cuit, les déposer dans le fond d'un plat à gratin, réserver

Ajouter le riz égoutté dans la ratatouille, bien mélanger le tout et verser la préparation par-dessus le poisson, parsemer de gruyère râpé et enfourner pendant 20mn environ