PATE AU VEAU/POIVRONS

INGREDIENTS :

- 500g de veau coupés en gros morceaux
- 300 g de pâtes
- 2 oignons
- 1 panaché de poivrons
- 20cl de purée de tomate
- 1càs de concentré de tomate
- 1càc de cumin
- 1càc de paprika
- 2càs de persil
- 1 pincée de safran
- 2càs d'huile d'olive
- sel et poivre

PREPARATION :

Faire revenir le veau dans l'huile d'olive pendant 10mn à feu doux, pendant ce temps, couper les poivrons en 2, retirer les graines et coupez les en fines lamelles, couper aussi les oignons en lamelles, rajouter les poivrons et les oignons dans le fait-tout, mélanger et faire revenir le tout pendant 15mn à feu doux en remuant régulièrement

Ajouter la purée de tomate, le concentré de tomate, les épices, saler et poivrer et ajouter 3 verres d'eau, bien mélanger le tout et laisser cuire pendant 40mn à feu doux

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet, égoutter et réserver

Pour finir, ajouter les pâtes à la préparation, bien mélanger et parsemer de persil


SERVIR  BIEN CHAUD