COTELETTES AU FOUR/LEGUMES

INGREDIENTS :

- 1kg de côtelettes d'agneau
- 2 courgettes
- 3 poivrons
- 3 tomates
- 5 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1càs de cumin
- 1càc de curry
- 1càc de paprika
- 1 pincée de safran
- 2càs de persil
- 1 noisette de beurre
- 1càs d'huile d'olive
- sel et poivre


PREPARATION :

Faire cuire à l'eau bouillante les pommes de terre pendant 10mn, les égoutter, laisser tiédir, puis enlever leurs peaux, réserver

Faire précuire les côtelettes d'agneau dans le beurre fondu sur les 2 côtés, réserver

Epépiner les poivrons et les couper en lamelles, épépiner les tomates et les couper en dés, couper les courgettes en fines rondelles, couper les oignons en lamelles et hacher l'ail

Mettre le tout dans un plat allant au four, ajouter toutes les épices, saler et poivrer, bien mélanger le tout, ajouter 2 verres d'eau et mettre au four pendant 20mn, puis ajouter les pommes de terre coupées en lamelles et les côtelettes, remettre au four pendant 20mn environ