INGREDIENTS :

- 5 pommes de terre
- 3 portions de vache qui rit
- 1 jaune d'oeuf
- 2càs de persil
- 1càc de cumin
- sel et poivre
- de la farine
- huile de friture

PREPARATION :

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salé pendant 20mn, égoutter et laisser tiédir, puis enlever la peau, mettre les pommes de terre dans un saladier

Ajouter les portions de vache qui rit et écraser le tout à l'aide d'une fourchette, ajouter le cumin, le persil, le jaune d'oeuf, saler et poivrer et  bien mélanger le tout, mettre au frais pendant 1H

Enfariner légèrement vos mains et former des boulettes avec la purée de pommes de terre, les aplatir et les passer dans la farine

Verser de l'huile dans une poêle et faire dorer les galettes sur les 2 faces, les poser sur du papier sopalin pour éliminer le surplus d'huile

INGREDIENTS :

- 1kg de poivron verts + 2 rouges

- 2 piments

- 4 tomates

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 1càc de tomate concentré

- 1càs de persil

- 1càs de cumin

- 2càs d'huile d'olive

- sel et poivre

PREPARATION :

Faire griller les poivrons et les piments au grill du four, les retourner régulièrement jusqu'à ce que le peau soit noircie par endroits et deviennent plus tendres

Une fois cuit, laisser tiédir dans un sac plastique, puis ôter la peau des poivrons et piments, les pédoncules et les vider de leurs grains, les couper grossièrement et  réserver

Faites chauffer l'huile dans une poêle, rajouter l'oignon haché finement, l'ail hachés, les tomates coupées grossièrement, la tomate concentré et faites cuire à feu doux durant 10mn, en remuant régulièrement

Une fois que les tomates sont bien tendres, ajouter les poivrons et les piments, saler, poivrer et ajouter le cumin, écraser le tout à la fourchette et faites cuire encore 10mn

Servir chaud ou tiède

INGREDIENTS :

- 8 pommes de terre

- 1 boîte de thon naturel égoutté

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 oeuf dur

- 2càs de persil

- 1càc de paprika

- 1càc de cumin

- 1càc de curry

- 1 pincée de piment de cayenne

- sel et poivre

- de la farine

- huile pour friture

PREPARATION :

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant 15mn, les égoutter, laiser tiédir 5mn et  enlever la peau, puis les écraser à la fourchette, ajouter les jaunes d'oeuf, l'oeuf dur râpé et les épices, saler et poivrer, bien mélanger et mettre au frais pendant 1H

Façonner des boulettes et les aplatir légèrement avec la main, déposer un peu de thon au centre, reformer une boulette et aplatir de nouveau, puis les passer à la farine et les faire frire dans un bain d'huile chaud, les retirer lorsque qu'ils sont bien dorées des 2 côtés, laisser éponger sur du papier absorbant