Jeudi 17 décembre 2009
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/12
/2009
20:55
INGREDIENTS :
-300g de foie d'agneau
- 2 coeurs de foie d'agneau
- 250g de purée de tomate
- 2gousses d'ail
- 1càc de cumin
- 1càs de persil
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de safran
- 1 pincée de piment de cayenne
- 3càs d'huile d'olive
- sel et poivre
PREPARATION :
Découper les coeurs et le foie d'agneau en grossièrement ainsi que l'ail
Dans une poêle, faites dorer l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter les morceaux de foie et de
coeurs, bien faire cuire pendant 15mn à feu doux en remuant constamment, puis ajouter la purée de tomate, les épices, saler et poivrer, ajouter 1 verre d'eau et faites cuire à feu doux pendant
30mn
Servir bien chaud
Par oranie
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Lundi 5 octobre 2009
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/2009
16:00
INGREDIENTS :
- 500g de gigot d'agneau découpés en morceaux
- 1kg d'haricots verts
- 5 pommes de terre
- 3 oignons
- 2 tomates
- 4gousses d'ail
- 1càc de cumin
- 1càs de persil
- 1 pincée de safran
- 2càs d'huile d'olive
- sel et poivre
PREPARATION :
Eplucher les pommes de terre puis les couper en dés, ensuite, ôter l'extrémités
des haricots verts , les casser en 2 et les laver, découper les oignons en rondelles, l'ail grossièrement et les tomates en dés
Mettre l'huile d'olive à chauffer dans un fait-tout, puis ajouter les morceaux de gigot, l'oignon et l'ail, faites dorés le tout pendant 10mn à feu moyen, ensuite rajouter les tomates et les
épices, saler et poivrer, bien mélanger
Rajouter 3 verres d'eau et laisser cuire à feu moyen durant 45mn environ, puis ajouter à cette préparation les haricots verts et les pommes de terre, laisser mijoter encore 30mn ( les pommes de
terre doivent être bien tendres)
Vérifier la quantité d'eau et rajouter un fond au cas où
Servir bien chaud
Par oranie
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Mardi 31 mars 2009
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/03
/2009
20:08
INGREDIENTS :
- 1 chou-fleur
- 2 morceaux de gigot
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate
- 2 oeufs
- 2càs d'huile d'olive
- 3 verres d'eau
- 1càs de cumin
- 1 pincée de safran
- 1 pincée de cannelle
- sel et poivre
PREPARATION :
Découper le chou-fleur en fleurette et faire cuire dans de l'eau bouillante salée avec 1
citron coupé en 2 pendant 10mn, dans un fait-tout, mettre l'huile et
déposer les morceaux de gigot, les faire cuire pendant 5mn puis ajouter la tomate coupée en dés, l'oignon et l'ail hachés, saler et poivrer, ajouter la cannelle, le cumin et le safran, mélanger et verser 3 verres d'eau, faites cuire à feu doux pendant 1 bonne heure (rajouter
1 verre d'eau au cas où)
Eplucher les pommes de terre, les découpées en rondelles et les faire frire, pendant ce temps, battre les oeufs en omelette et faites chauffer de l'huile dans une poêle, prendre les fleurettes et les passer dans l'oeuf battu et les déposer sur l'huile, faire cuire de tout les côtés sans les
brûler
Disposer le tout dans un plat et verser par-dessus la
sauce
Par oranie
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Dimanche 8 février 2009
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08
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/2009
16:48
INGREDIENTS :
- 2 blancs de poulets
- 1 grosse boîte de petits pois
- 2 oignons
- 100g de frômage râpé
- 8 oeufs + 2 oeufs durs
- 1càs de paprika
- 1càc de cumin
- 1càs d'harissa
- 2càs de persil
- sel poivre
PREPARATION :
Coupez en petits dés les blancs de poulet, puis les faire revenir à la poêle dans un fond d'huile d'olive, ajouter les oignons coupés en lamelles, faites
revenir 5mn, puis ajouter les petits pois, ajouter 1/2 verre d'eau et laisser cuire jusqu'à absorption de l'eau
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le fromage râpé, les épices, saler et poivrer et terminer par l'harissa, bien mélanger le tout
Dans un plat à gratin, verser la préparation de poulet, râper par-dessus les 2 oeufs durs et verser la 2ème préparation, enfourner pendant 30mn et laisser refroidir une bonne heure avant
de découper
Par la-cuisine-d-oranie
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Lundi 22 décembre 2008
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22
/12
/2008
16:43
INGREDIENTS
:
- 500g d'épaule d'agneau
- 2 courgettes
- 300g de viande hachée
- 100g de riz
- 3 oignons
- 1 jaune d'oeuf
- 1 poignée de pois-chiche (trempés la veille)
- 150g de champignons émincés
- 20cl de purée de tomate
- 1càs de paprika
- 1càc de raz-el-hanout
- 1 pincée de cumin
- 2càs de persil
- 2càs d'huile d'olive
- sel et poivre
PREPARATION
:
Dans un fait-tout, faites revenir la viande dans l'huile d'olive pendant 10mn en retournant
les morceaux, puis ajouter les champignons et les oignons émincés, faites revenir à feu doux pendant 5mn, ajouter les pois chiches, la purée de tomate, les épices (sauf le cumin), saler et poivrer,
rajouter 3 verres d'eau et laisser cuire pendant 40mn
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans l'eau bouillante salée pendant 10mn, égoutter et réserver, couper les courgettes en rondelles, les réserver, puis dans une poêle, faites cuire la viande
hachée, ajouter le riz, une pincée de cumin, mélanger le tout et une fois cuit, disposer dans un saladier et laisser refroidir pendant 30mn, par la suite, ajouter le jaune d'oeuf, bien
mélanger et former des boulettes, les déposer dans le fait-tout ainsi que les rondelles de courgettes, faites cuire pendant 30mn
Par la-cuisine-d-oranie
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