750 grammes
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desserts - petits gateaux

2012-01-08T10:46:00+01:00

BRIOCHE DES ROIS

Publié par Oranie

 

BRIOCHEROIS.jpg

 

BONJOUR!!!!! JE REVIENS AVEC UNE NOUVELLE RECETTE DE BRIOCHE DES ROIS!!!! UNE BELLE BRIOCHE DOREE ET SUCREE A SOUHAIT!!! GARNIE DE FRUITS CONFITS, CETTE BRIOCHE EST A TOMBER!!!!!

 

BRIOCHEROIS2.jpg

 

 INGREDIENTS:

 

- 400g de farine

- 100g de beurre

- 80g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 2càs de fleur d'oranger

- 10cl de lait tiède

- 20g de levure boulangère

- fruits confits

- sucre perlé

- confiture d'abricot

- 1 jaune d'oeuf/eau

 

BRIOCHEROIS-copie-1.jpg

 

PREPARATION :

 

Dans un saladier, faire un puit et verser la farine et le sucre, mélanger et ajouter la levure, le lait, ajouter et la fleur d'oranger, mélanger et ajouter progressivement la farine

 

Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir la pâte pendant 10mn jusqu'à obtenir une pâte souple (ajouter de la farine si elle est trop collante)

 

Couvrir et laisser reposer pendant 2H30

 

Puis, dégazer la pâte et former une couronne, laisser lever encore 1H30, badigeonner de jaune d'oeuf, ajouter les fruits confits et de sucre perlé

 

Enfourner pendant 30mn à 180°

 

A la sortie du four, laisser tièdir et badigeonner de confiture d'abricot

 

BRIOCHEROIS10

 
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2011-12-27T17:25:00+01:00

MENDIANT AU CHOCOLAT NOIR

Publié par Oranie
MENDIANTCHOCOLAT.jpg
BONJOUR!!!! AUJOURD'HUI JE VOUS PROPOSE UNE RECETTE DE MENDIANT AU CHOCOLAT NOIR ET FRUITS SECS!!!! UNE PETITE DOUCEUR QUE J'AI PREPARE POUR ACCOMPAGNER LE THE!!!!!!!
MENDIANTCHOCOLAT2.jpg

 

INGREDIENTS :

 

- 250g de chocolat noir à 70%

- des amandes grillées

- des cacahuètes grillées

- des pistaches nature non salées

- des morceaux de nougat

- des lamelles d'écorces d'orange confite

 

 

MENDIANTCHOCOLAT-copie-1.jpg

 

PREPARATION :

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie

 

Déposer sur du papier sulfurisé 1càs de chocolat fondu en forme de palet et étaler à l'aide du dos de la cuillère, puis, poser par-dessus 1 pistache, 1 amande, 1 cacahuète, 1 morceau de nougat et 1/2 lamelle d'orange confite en enfoncant légèrement

 

Mettre au frais, puis les décoller et déguster à volonté!!!!!!!

 

MENDIANTCHOCOLAT10.jpg

 

 

 

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2011-12-19T16:03:00+01:00

TRIO DE MINI-MOELLEUX AU YAOURT

Publié par Oranie

 

TRIOMINIMOELLEUX.jpg

 

BONJOUR!!! VOICI UNE RECETTE DE MINI MOELLEUX EN FORME DE SAPIN, D'ETOILES ET DE FLOCONS DE NEIGE!!!! J'AI EU LA CHANCE DE RECEVOIR CE MOULE QUI EST DE CIRCONSTANCE AVEC LES FETES DE NOEL!!!

 

CES MOELLEUX ONT ETE DEVORES EN QUELQUES MINUTES LOLLLL!!!!!

 

TRIOMINIMOELLEUX2.jpg

 

INGREDIENTS : SE SERVIR DU POT COMME MESURE

 

- 1 yaourt nature

 - 3 pots de farine

-2 pots de sucre en poudre

- 1 pot d'huile

 - 3 oeufs

- 10g de noix de coco

- 10g de poudre de noisettes

- 1càc de mate cocido

- du colorant vert

- 50g de chocolat noir

- du fondant blanc

- de la confiture de lait

 - 1/2 sachet de levure chimique

 - 1 sachet de sucre vanillé

 

TRIOMINIMOELLEUX-copie-1.jpg

 
 

PREPARATION  :

 

Dans un saladier, versez le yaourt, ajouter par les sucres et la farine, mélanger puis ajouter l'huile, les oeufs et terminer par la levure chimique, bien mélanger la préparation jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène

 

Séparer la pâte en 3, dans la 1ère pâte, verser la noix de coco, mélanger pour imprégner la noix de coco dans la pâte

 

Dans la 2ème pâte, verser la poudre de noisettes, mélanger

 

Dans la 3ème pâte, verser le mate cocido et le colorant vert jusqu'à obtenir un vert sapin, bien mélanger

 

Verser les 3 pâtes dans des moules en silicone et enfourner pendant 25mn environ ( j'ai mis la pâte verte dans l'empreinte sapin, la pâte noisette dans l'empreinte étoile et la pâte noix de coco dans l'empreinte flocon de neige)

 

Pour la décoration :

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie et décorer les sapins et les étoiles, puis faire fondre toujours au bain-marie le fondant avec 1càc d'eau et décorer les flocons et verser dans le creux des sapin.Pour terminer, verser dans le creux des étoiles de la confiture de lait

 

TRIOMINIMOELLEUX10.jpg

 

 

EN PARTENARIAT AVEC : ADISERVE GALANTINE  LFA RAFFOLAIT SILIKOMART

 

 

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2011-12-15T16:25:00+01:00

CHOCOLAT A LA CONFITURE DE LAIT ET NOISETTE

Publié par Oranie

 

CHOCOLATCONFITURELAIT.jpg

 

BONJOUR!!! VOICI UNE RECETTE DE CHOCOLAT MAISON QUE J'AI PREPARE HIER!!!! EN ALLANT FAIRE MES COURSES J'AI TROUVE UN MOULE CHOCOLAT EN FORME DE DIAMANT ET JE N'AI PAS LONGTEMPS HESITE POUR L'ACHETER LOLLLL!!!

 

J'AI UTILISE LA CONFITURE DE LAIT CHOCOLAT DE MON PARTENAIRE RAFFOLAIT  ET RAJOUTER DES NOISETTES POUR LE CROQUANT!!!

 

 CHOCOLATCONFITURELAIT2.jpg

 

INGREDIENTS :

 

- 200 g de chocolat noir

- 1 pot de confiture de lait au chocolat

- 50g de noisettes concassées
   

CHOCOLATCONFITURELAIT-copie-1.jpg

 

 PREPARATION:

 

Faire fondre au bain-marie le chocolat noir, puis à l'aide d'un pinceau tapisser le moule de chocolat fondu, mettre au frais pendant 10mn pour que le chocolat durcit

 

Puis, mettre une seconde couche de chocolat et remettre au frais pendant 30mn

 

Dans un bol, mélanger la confiture de lait avec les noisettes, bien mélanger

 

Sortir le moule du frigo et garnir chaque moule de la préparation et recouvrir avec le reste de chocolat fondu

 

Remettre au frais minimum 1H

 

CHOCOLATCONFITURELAIT10.jpg

 

 

EN PARTENARIAT AVEC :ADISERVE  RAFFOLAIT

 

 

 

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2011-11-30T00:00:00+01:00

MACARONS CARAMELS ET CONFITURE DE LAIT

Publié par Oranie

MACARONCONFITURELAIT9.jpg 

 

BONJOUR, AUJOURD'HUI JE VOUS PROPOSE DES MACARONS, J'AI REUSSI A AVOIR UNE BELLE CROUTE AU BOUT DE 3 ESSAIS LOLLL, J'AI PRIS LA RECETTE CHEZ NOTRE AMIE DJOUZA QUI ELLE-MEME LA TROUVE CHEZ LAETITRECETTES!!!!!!

 

MES MACARONS SONT AU CARAMEL ET FOURRER A LA CONFITURE DE LAIT CHOCOLAT DE MON PARTENAIRE RAFFOLAIT!!!! JE SUIS BIEN PARTI POUR REFAIRE DES MACARONS LOLLL!!!!

 

J'AI FAIS UN COPIE/COLLE DE LA RECETTE QUI EST PARFAITE!!!

 

 MACARONCONFITURELAIT.jpg

 

Pour une vingtaine de macarons

 

INGREDIENTS

 

- 110 gr de poudre d'amandes

- 110 gr de sucre glace

- 90 gr de blancs d'oeuf

- 110 gr de sucre en poudre

 - confiture de lait chocolat

 - colorant rouge ( brun caramel pour moi)


MACARONCONFITUREDELAIT.jpg

 

 

PREPARATION :

 

Mélangez le sucre glace avec la poudre d'amandes et mixez longuement, au moins 3 ou 4 minutes, en faisant des pauses pour éviter que le moteur de votre mixeur ne chauffe trop. On obtient une belle poudre fine. Tamisez-la au-dessus d'un saladier afin d'ôter les grains plus épais et laissez de côté.


Commencez à monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel et lorsqu'ils commencent à monter (on voit les traces que font les fouets dans les blancs), mettez le sucre en poudre cuillère à soupe par cuillère à soupe. Quand les blancs formeront une belle meringue lisse et ferme, ajoutez quelques gouttes de colorant rouge. Continuez de fouettez quelques instants.


Versez en trois ou quatre fois le mélange de poudre d'amandes/sucre glace sur la meringue et mélangez délicatement à la maryse à chaque fois et en soulevant la masse. Lorsque tout est intimement lié, vous obtenez donc une pâte lisse et un peu coulante. Si, vous avez une pâte un peu trop compacte, avec des petites bulles, continuez de mélanger à la spatule en lissant sur le bord du saladier. La pâte se liquéfiera un peu (pas trop non plus!!!), sinon les macarons risquent d'être de ne pas être lisses après cuisson.

Recouvrir votre plaque de cuisson de papier aluminium. Avec une poche à douille, déposez des petits ronds de 2 à 3 cm de diamètre sur chaque feuille en les espaçant bien. Laissez reposer une heure ainsi à température ambiante.


Préchauffez le four à 150°. Superposez la plaque de cuisson sur une autre, elle-même posée sur une 3e.  Ceci étant de permettre une cuisson parfaite des macarons et un développement parfait de la colerette.
Enfournez 15 minutes. Faites de même avec la deuxième fournée.

Retirez du four et laissez refroidir avant de les décoller.

J'ai garni de confiture de lait chocolat. A déguster le lendemain, ils sont meilleur

 

MACARONCONFITURELAIT5.jpg

 

EN PARTENARIAT AVEC :   RAFFOLAIT

 

 

 

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