750 grammes
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desserts - petits gateaux

2010-10-18T19:49:00+02:00

CRUMBLE POIRE/CHOCOLAT

Publié par Oranie

CRUMBLEPOIRES5.jpg

 

 

VOICI UN DESSERT GOURMAND POUR BIEN TERMINER SON REPAS, UN CRUMBLE POIRE/CHOCOLAT BLANC, J'AI RAJOUTE DE LA NOIX DE COCO AU CRUMBLE POUR CHANGER DU CRUMBLE HABITUEL, JE VOUS LAISSE AVEC LA RECETTE!!!!!! 

 

 

 

 

CRUMBLEPOIRES.jpg

 

 

 

 

 INGREDIENTS :

 

- 3 poires

- 3 carrés de chocolat blanc

- 1 noisette de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150g de farine

- 120g de sucre

- 75g de beurre mou 

- un peu de noix de coco

 

 

 

 

 

CRUMBLEPOIRES2.jpgCRUMBLEPOIRES4.jpg

 

 

 

 

 

PREPARATION :

 

Eplucher et couper les poires en petits dés, faire fondre le beurre et faire cuire les morceaux de poires pendant 5mn, laisser bien refroidir

 

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, puis ajouter le beurre mou, malaxer la préparation avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse

Puis beurrer des ramequins, disposer la préparation au 3/4, saupoudrer légèrement de sucre vanillé, déposer un carré de chocolat au centre, ajouter la pâte par dessus et terminer en saupoudrant de noix de coco, enfourner pendant 30mn

 

 

 

 

A DEGUSTER TIEDE DE PREFERENCE!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

 

CRUMBLEPOIRES3.jpg

 

 

 

 

 

 

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2010-10-17T21:23:00+02:00

BISCUITS CHOCOLAT/ORANGE

Publié par Oranie

BISCUIT-ORANGE3.jpg

 

 

 

 VOICI DES BISCUITS TRES FACILE A FAIRE ET DELICIEUX, L'ASSOCIATION CHOCOLAT/ORANGE EST UN PUR DELICE, CES BISCUITS SONT PARFAITS POUR UNE PAUSE CAFE!!!!!!! 

 

  

 

 

BISCUIT ORANGE2 

 

 

  

INGREDIENTS :

 

- 250g de farine

- 80g de beurre en pommade

- 80g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 2càs de lait

- 25g de cacao en poudre

 

GLACAGE :

 

- environ 200g de sucre glaçe

- 3càs de jus d'orange

- chocolat blanc fondu pour la déco

 

 

 

 

 

 BISCUIT ORANGEBISCUIT ORANGE3

 BISCUIT-ORANGE4.jpg

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATION :

 

Dans un saladier, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter l'oeuf et le lait et tamiser la farine et le cacao, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène

 

Abaisser la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur de 5mm et à l'aide d'un emporte-pièce rond et dentelé, découper des ronds et les disposer sur une feuille sulfurisée, faire ainsi jusqu'à épuisement de la pâte

 

Enfourner pendant 10mn environ en surveillant la cuisson, puis les retirer du four et laisser refroidir

 

Pendant ce temps, préparer le glaçage :

 

Verser le jus d'orange dans un saladier et verser au fur et à mesure le sucre glaçe jusqu'à obtenir un glaçage qui ne coule pas

 

Garnir les biscuits à l'aide d'une cuillère à café et laisser reposer quelques heures

 

Puis, napper de filets de chocolat blanc pour la déco, laisser sécher avant de déguster

 

 

 

 

 

BISCUIT-ORANGE6.jpg

 

 

 

 

 

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2010-10-14T21:00:00+02:00

MINIS BAVAROIS CHOCOLAT ET CONCOURS

Publié par Oranie

 

concous djouza

 

 

 

AVEC CETTE RECETTE, JE PARTICIPE AU CONCOURS DE DJOUZA SUR LE CHOCOLAT!!!!!!

 

 

 

 

 

VOUS TROUVEREZ LE REGLEMENT DU JEU "ICI"

 

 

 

  MINISBAVAROIS.jpg

 

 

 

  

 VOICI  DES  MINIS  BAVAROIS AUX 2 CHOCOLATS QUE J'AI FAIS EN DEBUT DE SEMAINE POUR RENDRE VISITE A MON AMIE DJOUZA ET OUI!!!!!!!!! AVEC DJOUZA ON SE CONNAIT DEPUIS QUELQUES ANNEES ET NOUS HABITONS A 10MN L'UNE DE L'AUTRE LOLLLLLLLL

 

 NOUS AVONS MEME PREPARER DES GATEAUX ENSEMBLE POUR UN MARIAGE, C'EST LA QUE J'AI DECOUVERT LE TRAVAIL BIEN FAIT, LA FINITION PARFAITE DE CHAQUE GATEAU, ON RESSENT LA PASSION DE DJOUZA A CONFECTIONNER LES PATISSERIES ORIENTALES!!!!!!!!!!!

 

 

LES MINIS BAVAROIS ONT UNE BASE  DE CREPE DENTELLES  ET UNE MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC, J'Y AI AJOUTE DE LA NOIX DE COCO ET J'AI TERMINER PAR UNE GANACHE AU CHOCOLAT NOIR, J'AI UTILISE DES CERCLES  A PATISSERIE DE 10CM DE DIAMETRE

 

 

 

 

 MINISBAVAROIS2.jpg

 

 

 

 

 

 

JE VOUS LIVRE LA RECETTE :

   

  MINISBAVAROIS6.jpg

 

   

 

INGREDIENTS :

 

POUR LA BASE :

 

- 200g de crêpe dentelles de Bretagne

- 60g de beurre fondu

 

MOUSSE CHOCOLAT BLANC :

 

- 200g de chocolat blanc

- 100g de noix de coco râpé

- 50g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 20cl de crème liquide

- 3 feuilles de gélatines

 

GANACHE CHOCOLAT NOIR

 

- 200g de chocolat noir

- 20cl de crème liquide

- 3 feuilles de gélatines

- de l'arôme d'orange

 

POUR LA DECO :

 

- du cacao en poudre amer

- des copeaux de chocolat blanc

- bâtonnets au chocolat au lait

- 1 carré de chocolat blanc

 

 

 

 

  MINISBAVAROIS8.jpgMINISBAVAROIS5.jpg

   

 

 

PREPARATION :

 

Commencer par mixer les crêpes dentelles, puis verser le beurre fondu et bien mélanger, tapisser le fond des minis cercles à pâtisserie et mettre au frais pour durcir la base

 

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide

 

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange crémeux

 

Faire chauffer la crème liquide, casser le chocolat en morceaux et l'ajouter à la crème, laisser fondre, puis, ajouter la crème et la gélatine essorée, mélanger délicatement la préparation et laisser refroidir

 

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et l'incorporer délicatement à la préparation

 

Reprendre la base  et verser la mousse au chocolat blanc, mettre au frais pendant 2H environ

 

Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat noir

 

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide, faire chauffer la crème liquide, casser en morceaux le chocolat noir et l'ajouter à la crème liquide et laisser fondre, ajouter la gélatine éssorée et l'arôme d'orange, mélanger la préparation jusqu'à obtenir une ganache lisse et laisser refroidir

 

Rependre la base et verser la ganache sur la mousse au chocolat blanc et mettre au frais toute la nuit

 

Le lendemain, démouler délicatement les minis bavarois, puis,  couper en 2 les batonnets de chocolat et les fixer sur les contours à l'aide de chocolat fondu

 

 

 

 

 

MINISBAVAROIS4.jpgMINISBAVAROIS7.jpg

 

 

 

 

Avant de servir, saupoudrer de cacao amer et terminer par les copeaux de chocolat blanc, sans oublier de placer au centre des bavarois, un carré de chocolat blanc 

 

 

  GATEAUXDEDJOUZA.jpg

 

 

 

AVANT DE VOUS QUITTER, JE VOULAIS VOUS MONTRER POUR LE PLAISIR DES YEUX, L'ASSIETTE DE GATEAU QUE M'A GENTIMENT OFFERT DJOUZA AVANT DE NOUS QUITTER, UNE PURE MERVEILLES CES PATISSERIES, MERCI MA BELLE POUR CETTE DELICATE ATTENTION!!!!!!!!!

 

ALORS NOUS AVONS :

 

 

 

- NID D'OISEAU FLEURI

 

-  KAAK GLACE

 

- LARAYECH 

 

 K'FIFETTES

 

  EL YASMINA

 

- CORNES DE GAZELLES

 

-    LES BOURSES

 

 

 

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2010-10-09T19:01:00+02:00

CUPCAKES

Publié par Oranie

CUPCAKES.jpg

 

 

 

 

 

 

 INGREDIENTS :

 

- 100g de farine

- 80g de sucre en poudre 

- 80g de beurre fondu 

- 4 blancs d'oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- des carrés de chocolat nougat

 

GLACAGE

 

- 20g de beurre 

-  environ 500g de sucre à glace

- 1/2 tasse de lait

- 1 càc d’extrait de vanille 

 

 

 

 CUPCAKES2

 CUPCAKES3

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATION :

 

 

Dans un saladier, verser le beurre fondu, ajouter les sucres, la farine et la levure chimique. bien mélanger jusqu'à obtenir d'une pâte bien homogène

 

Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis l'ajouter à délicatement à la préparation

 

Répartir la pâte dans des petits moules en silicones, en les remplissant qu'au 3/4 puis enfoncer un petit carré de chocolat dans chaque empreinte

 

Enfourner pendant 15mn, laisser refroidir et démouler et disposer dans des caissettes en papier

 

Pour le glaçage :

 

Battre le beurre de  2mn à l'aide d'un batteur électrique  jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux, puis ajouter le lait, la vanille et verser le sucre glaçe au fur et à mesure jusqu’à obtenir une consistance homogène

 

Décorer à l'aide d'une poche à douille

 

 

 

 

CUPCAKES4 CUPCAKES5

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2010-10-07T18:04:00+02:00

FONDANTS A LA NOIX DE COCO

Publié par Oranie

FONDANTS NOIX DE COCO

 

 

 

 

INGREDIENTS :

 

- 250g de noix de coco râpée

- 50g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 5càs de confiture

- 1càc d'eau de fleur d'oranger

 

  FONDANT NOIX DE COCO2FONDANT NOIX DE COCO3

 

 PREPARATION :

 

 Dans un saladier, mélanger la noix de coco avec les oeufs et les sucres, bien mélanger le tout et mettre au frais pendant 1H

 

Pendant ce temps, faire chauffer la confiture avec l'eau de fleur d'oranger, laisser refroidir

 

Prendre des moules en silicones, verser 1càs de noix de coco, bien tasser avec le doigt, verser 1càc de confiture, puis, ajouter 1 bonne cuillère à café de noix de coco, bien tasser en uniformisant la surface, faire ainsi jusqu'à épuisement de la pâte de noix de coco

 

Enfourner pendant 15mn en surveillant la cuisson, laisser refroidir et démouler

 

FONDANT NOIX DE COCO4FONDANT NOIX DE COCO5 

 

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