750 grammes
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entrees

2009-01-11T14:37:00+01:00

CHAUSSON DE POMMES DE TERRE

Publié par la-cuisine-d-oranie



INGREDIENTS :

-1 pâte feuilletée
- 2 pommes de terre
- 2 blancs de poireaux
- 1 oignon
- 2 oeufs durs
- du fromage râpé
- 1 càc de paprika
- 1 càs de persil
- 20g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- sel et poivre

PREPARATION :

Couper les pommes de terre en dés et les faire cuire pendant 20mn dans de l'eau bouillante salée, égoutter et réserver, faites revenir les blancs de poireaux et l'oignon haché dans le beurre pendant 5mn en remuant régulièrement pour bien les colorer, puis râper les oeufs dur sur la préparation, ajouter les épices, saler et poivrer, bien mélanger le tout, laisser tiédir

Etaler la pâte feuilletée, déposer la préparation sur la moitié de la pâte, parsemer de fromage râpé, puis refermer en soudant les bords à l'aide d'une fourchette et faites une petite cheminée au centre, badigeonner le chausson avec le jaune d'oeuf et enfourner pendant 20mn


ap0atab9

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2008-09-16T18:03:00+02:00

SALADE DE POIVRONS

Publié par oranie

DSCN0009_402

INGREDIENTS :

- 1kg de poivrons verts

- 1kg de poivrons rouges

- 3 piments

- 3gousses dail

- 1 oignon

- 1càs de cumin

- 1càs de persil

- 1càs de paprika

- sel et poivre

- 3càs d'huile d'oive

- du jus de citron (j'ai mis 3càc )

PREPARATION :

Faites griller les poivrons et les piments au grill, puis les laisser tiédir environ 15mn emballés dans un sac plastique, ensuite épépiner et peler les poivrons et les piments, (la peau se détache toute seule) puis les détailler en dés

Hacher l'oignon finement et les gousses d'ail, puis dans un saladier, déposer les poivrons/piments, ajouter l'oignon et l'ail, les épices, saler, poivrer et enfin verser par-dessus l'huile d'olive et le jus de citron, mélanger bien la préparation et mettre au frais avant de servir

 

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2008-09-04T10:46:00+02:00

MAAKOUDA A LA VIANDE HACHEE

Publié par oranie

DSCN0003_369

INGREDIENTS :

- 500g pommes de terre

- 200g de viande hachée

- 1 oignon

- 50g de fromage rapé

- 2 jaunes oeuf

- 1càs de persil

- 1 pincée de piment

- 1càc de cumin

- 1càc de paprika

- 1 bol de farine

- 1càs d'huile d'olive ( pour la viande hachée)

- huile pour friture

- sel et poivre

PREPARATION :

Pour commencer, faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant 15mn, les égoutter, laiser tiédir 5mn et leurs enlever la peau, les disposer dans un saladier et les écraser à la fourchette

Ajouter l'oignon haché finement, les jaunes d'oeuf, le fromage râpé et les épices, bien mélanger

Faîtes cuire la viande hachée dans un fond d'huile chaud, laisser tiédir 5mn puis le rajouter à la préparation, bien mélanger le tout

Façonner des boulettes  et les aplatir légèrement avec la main, les passer à la farine et ensuite les faire frire dans un bain d'huile chaude, les retirer lorsque qu'ils sont bien dorées des 2 côtés, laisser éponger sur du papier absorbant

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2008-08-09T13:15:00+02:00

SALADE DE CHOU-FLEUR

Publié par oranie

DSCN0015_284

INGREDIENTS :

- 1 sachet de chou-fleur en fleurette

- 1 oeuf dur

- 1 boite de coeur de palmier

- 2 blancs de poireaux

- 1 boite de cornichons

- 1 boite de thon nature

- 1 boite de maïs

- 1 citron

- des olives noires

- 1càc de persil

- de la vinaigrette maison ( jus de citron et huile d'olive pour moi)

PREPARATION :

Faire bouillir de l'eau, saler et ajouter les fleurettes de chou-fleur et le citron coupé en 2, faites cuire durant 20mn, égoutter et découper les blancs de poireaux en rondelles, les faires cuire dans l'eau bouillante durant 10mn, égoutter et réserver

Puis dans un saladier, déposer les fleurettes, ajouter les coeurs de palmier coupés en rondelles, les rondelles de poireaux, le thon, le maïs, les cornichons coupés en rondelles (j'en ai laisser 4 pour la déco), les olives noires, le persil et la vinaigrette, bien mélanger

Disposer le tout dans une assiette et décorer de quartier d'oeuf, mettre au frais avant de servir

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2008-08-02T15:24:00+02:00

TCHOUCHOUKA

Publié par oranie

DSCN0114_261

INGREDIENTS :

- 1kg de poivrons (multicolores si possible)

- 3 tomates

- 3 oignons

- 2càs de purée de tomate

- 4gousses d'ail

- 1càc de cumin

- 1càc de paprika

- 1 pincée de piment de cayenne

- 1 pincée de safran

- 4càs d'huile d'olive

- 2càs de persil

- sel et poivre

PREPARATION :

Couper les poivrons en deux, retirer les graines et la queue, puis les couper en dés, épépiner les tomates et les couper en dés, éplucher les oignons et les émincer, puis enfin hacher les gousses d'ail

Faire revenir dans l'huile les poivrons en remuant souvent pendant 15mn à feu moyen, puis ajouter les oignons et les gousses d'ail et faites cuire le tout pendant 10mn, puis rajouter les tomates, la purée de tomate et toutes les épices, remuer bien la préparation et faites mijoter pendant 30mn à feu doux

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