750 grammes
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gateaux orientaux

2010-11-07T07:51:00+01:00

INDEX DE GATEAUX

Publié par Oranie

 

 VOICI QUELQUES GATEAUX SELECTIONNES POUR L'AID EL KEBIR, D'AUTRES GATEAUX VOUS ATTENDENT "ICI"

 

 

 MAAMOULS 

 

MAAMOULS

 

 

 M'HABEZ FLAN 

 

MHABEZ-AU-FLAN.jpg

 

 

 

 LAMBOTS 

 

LAMBOTS.jpg

 

 

 BOUCHEES AUX NOISETTES 

 

SABLES-NOISETTES.jpg

 

 

 SABLES A LA VANILLE

 

SABLES-A-LA-VANILLE.jpg

 

 

 DEMI-LUNES

 

DEMI-LUNES.jpg

 

 

 BISCUITS CHOCO/ORANGE 

 

BISCUIT ORANGE-copie-1

 

 

 

 

BEGHRIRS A L'ORANGE

BEGHRIR-ORANGE.jpg

 

 

 SFENJS 

 

SFENJS.jpg

 

 

 

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2010-09-29T14:40:00+02:00

MAAMOULS

Publié par Oranie

MAAMOULS.jpg

 

 

 

 

 

INGREDIENTS :

 

- 500g de farine

- 125g de beurre
- 2càs de yaourt nature
- 50g de sucre  en poudre

- 1càc de levure chimique
- un mélange d'eau/eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

 

Pour la farçe :

 

- 150 gr de figues moulus
- 100g de raisins secs

- de l'eau de fleur d'oranger

- 1càc de cannelle

- 1càs de miel
- du sucre glace 

 

 

PREPARATION :

 

 

Dans une gsraa, mélanger le beurre fondu et le yaourt, ajouter le sucre en poudre et la levure, bien mélanger ajouter la farine, incorporer l'eau en ramassant la pâte jusqu'à qu'elle devienne malléable, laisser reposer 1H

 

Pendant ce temps préparer la farçe en mélangeant les figues moulus, les raisins secs, la cannelle, le miel et ajouter de l'eau de fleur d'oranger, bien mélanger la pâte et former des billes de la taille d'une noix, réserver

 

Reprendre la pâte et former des boules de la taille d'un abricot, faire un puit dans la boule de pâte, insérer une bille et refermer la pâte

 

Mettre chaque boule dans un moule à maamoul légèrement fariné, puis, pour éjécter la boule, frapper le moule sur le plan de travail, faire ainsi jusqu'à épuisement de la pâte

 

Les disposer sur une plaque légèrement fariné et les enfourner pendant 15mn environ (bien surveiller la cuisson, ils doivent pas être trop dorés)

 

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glaçe

 

 

 

VOICI LE MOULE A MAAMOULS

 

 

 

 

MOULE.jpg

 

 

 

 

 

 

 

MAAMOULS2.jpg

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2010-09-28T06:35:00+02:00

SABLES A L'ORANGE

Publié par Oranie

COEURS.jpg

 

 

 

 

INGREDIENTS :

 

- 500g de farine

- 150g de beurre fondu

-  120g de sucre

- 2 jaunes d'œufs

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé 

- de l'arôme d'orange (6g)AROME.jpg

 

 

 

 

  

 

 

COEURS2-copie-1.jpg

 

 

 

 

 

 

  PREPARATION :

 

Dans une gsraa, mélanger le beurre avec  les sucres, ajouter la levure,  les jaunes d'œufs et l'arôme d'orange, bien mélanger, puis ajouter au fur et à mesure la farine jusqu'à obtenir une pâte malléable

 

Recouvrir la pâte et la laisser reposer pendant 1H

 

Sur un plan fariné, étaler la pâte assez finement  et à l'aide d'un emporte-pièce (en forme de coeur pour moi) découper des formes, faire ainsi jusqu'à épuisement de la pâte et les disposer une plaque fariné et enfourner pendant 10mn environ, laisser refroidir

 

 

ALORS POUR LE GLACAGE, JE ME SUIS INSPIRE D'UNE RECETTE DE DJOUZA, C'EST UN GLACAGE AVEC DU LAIT CHAUD ET JE PEUX VOUS DIRE QUE LE GLACAGE FUT TRES REUSSI

 

J'AI FAIS UN COPIE/COLLE DU GLACAGE, POUR VOIR LA RECETTE ORIGINALE, Y A JUSTE A CLIQUER "ICI"

 

 

Préparation du glaçage : 1 verre de sucre glace, 5 cuillères à soupe de lait chaud, 1 cuillère à soupe de citron, colorant

 

Mélangez le sucre  glace avec le lait chaud jusqu'à obtenir une consistance suffisamment épaisse pour tenir sur le sablé. Ajoutez quelques gouttes de citron. Colorez selon vos gouts puis trempez les sablés. Déposez les sur une grille et laissez sécher.

 

NB : Avant de colorer le glaçage, réservez une partie pour la décoration si vous le souhaitez.

 

J'AI DECORER AVEC DU CHOCOLAT NOIR FONDU ET J'AI PARSEMER DE BILLES MULTICOLORES 

 

 

 

 

 

 

 

  COEURS3-copie-3.jpg

 

 

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2010-09-27T07:05:00+02:00

PATTE DE CHAT AU CHOCOLAT

Publié par Oranie

PATTE-DE-CHAT2.jpg

 

 

 

 

 

 INGREDIENTS :

 

- 500g de farine

- 100g de maïzena

- 200g de sucre glaçe

- 250g de beurre mou

- 3 jaunes d'oeufs et 1 entier

- 1/2 sachet de levure chimique
- quelques gouttes d'extrait de vanille

- 1 tablette de chocolat noir

 

 

 

 

PATTE-DE-CHAT4.jpg

 

 

PREPARATION :

 

Dans un gsraa, mélanger le beurre et le sucre glaçe, ajouter les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier, ajouter la maïzena la levure chimique et  l'extrait de vanille, bien travailler le tout, puis verser la farine au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte malléable

 

Former des billes de la taille d'une noix, les allonger légèrement et à l'aide d'une fourchette, appuyer sur la patte pour obtenir une empreinte des dents de la fourchette, faire ainsi jusqu'à épuisement de la pâte

 

Les disposer sur une plaque fariné et enfourner pendant 10mn environ, puis laisser refroidir

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu doux, puis reprendre les biscuits et les tremper dans le chocolat au tiers, les déposer sur un plateau pour laisser sécher le chocolat et enfin saupoudrer de sucre glaçe

 




 

 

 

PATTE-DE-CHAT2-copie-1.jpg

 

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2010-09-26T07:47:00+02:00

SABLES A LA CONFITURE

Publié par Oranie

 

SABLES-OVALES.jpg

 

 

 

 

INGREDIENTS :

 

- 500g de farine

- 250g de beurre fondu

- 150g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1càc d'eau de rose

- de la confiture de fraise
- du sucre glace 

 

 

PREPARATION

 

 

Dans une gsraa, mélanger le beurre fondu avec les sucres jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux, ajouter l'eau de rose, la levure et les oeufs, bien mélanger et verser en petite quantité la farine jusqu'à obtenir une pâte malléable, laisser reposer environ 1H


Abaisser finement la pâte et découper des disques à l'emporte-pièce de votre choix (j'ai pris en forme ovale), faire ainsi jusqu'à épuisement de la pâte et  les disposer sur une plaque fariné, enfourner pendant 10mn environ, puis laisser refroidir

Badigeonner un biscuit avec un peu de confiture et disposer un autre biscuit par dessus, faire de même avec tous les biscuits et les saupoudrer de sucre glace 

 

 

 

 

 

 

 

SABLES-OVALES2.jpg

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