750 grammes
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legumes - pate et riz

2008-09-07T12:46:00+02:00

MOUSSAKA

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 2 aubergines

- 1 oignon

- 200g de viande hachée

- 3 tomates

- 100g de riz blanc

- 20cl de béchamel

- 1càc de persil

- 1càc de paprika

- 1càc de cumin

- sel et poivre

- huile d'olive

- 100g de frômage râpé

PREPARATION :

Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 10mn, égoutter et réserver

Couper les aubergines en fines rondelles, saupoudrer de sel et laisser reposer 1H, puis faites revenir l'oignon haché dans un filet d'huile et rajouter la viande hachée et faites cuire pendant 5mn, rajouter les tomates épépinées et coupées en dés, ajouter les épices, saler et poivrer, ajouter 1 verre d'eau, mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 40mn

Rincer les aubergines, bien les essuyer et les faire frire des 2 côtés, puis les déposer sur du papier absorbant, ensuite beurrer un plat à gratin, disposer une couche d'aubergines, ajouter un peu de sauce tomate par-dessus, ensuite le riz, rajouter de la sauce tomate sur le riz et terminer par une couche d'aubergines, verser la béchamel et terminer par le frômage râpé, passer au four pendant 45mn

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2008-08-18T09:13:00+02:00

GRATIN DE POMME DE TERRE ET VIANDE HACHEE

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 1kg de pommes de terre 

- 300g de viande hachée

- 1 oignon

- 1 boite de béchamel

- 3càc d'huile d'olive

- 100g de fromage râpé

- sel et poivre

PREPARATION :

Couper les pommes de terre en fines rondelles et les faire cuire environ 10mn à l'eau bouillante, égoutter et réserver

Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon émincé et la viande hachée pendant 10mn, saler et poivrer, beurrer un plat allant au four et disposer les rondelles de pommes de terre et la viande hachée, napper de béchamel, saupoudrer de fromage râpé et faites cuire pendant 20mn jusqu'à que le dessus soit bien doré

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2008-08-16T12:01:00+02:00

RISOTTO A LA TOMATE

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 250g de riz arborio

- 200g de veau

- 100g de champignons de Paris

- 2 carottes

- 1 boite de purée de tomate

- 1càc de piment de cayenne

- 1càc de paprika

- 20g de beurre

- 2càc d'huile d'olive

- sel et poivre

PREPARATION :

Peler les carottes, les coupées en rondelles, puis les faire cuire à l'eau bouillante pendant 10mn

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir le veau coupés en dés et les champignons pendant 5mn à feu doux en remuant très souvent

Dans une casserole, faites fondre le beurre, verser le riz et laisser cuire environ 2mn, puis recouvrir d'eau, laisser cuire pendant 10mn, après évaporation de l'eau, ajouter la purée de tomate, les rondelles de carottes, le veau et les champignons, saler, poivrer, ajouter le paprika et le piment de cayenne, bien mélanger le tout et laisser mijoter à feu doux pendant 10mn

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2008-08-13T11:45:00+02:00

GRATIN DAUPHINOIS

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 1kg de pommes de terre

- 25cl de lait   

- 25cl de crème fraîche

- 1gousse d'ail

- 1 pincée de muscade

- sel et poivre

PREPARATION :

Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles, les laver à l'eau et les sécher, puis frotter à l'ail un plat à gratin et déposer les lamelles de pommes de terre

Mélanger le lait et la crème fraîche, saler et poivrer, ajouter la noix de muscade et verser la préparation sur les pommes de terre, faites cuire au four pendant 1H

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2008-08-08T11:05:00+02:00

HARICOTS VERTS PIQUANTS

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 750g d'haricots verts

- 6 tomates

- 2 oignons

- 1 piment

- 2gousses d'ail

- 1/4 d'huile d'olive

- 2 tasses d'eau chaude

PREPARATION :

Prendre les tomates, les pelées et les coupées en dés, prendre le piment et l'oignon et les coupés finement, hacher les gousses d'ail et réserver

Laver les haricots verts et les sécher dans du papier absorbant, couper les extrémités des haricots

Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle, y faire revenir l 'oignons, l'ail et laisser dorer, puis y rajouter les tomates et le piment coupé en morceaux et laisser prendre pendant 10mn

Ajouter les haricots verts à cette préparation et remuer durant 3mn, verser l'eau chaude et laisser mijoter à feu doux durant 30mn

SERVEZ CHAUD

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