750 grammes
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legumes - pate et riz

2009-10-06T16:25:00+02:00

PATE AU VEAU/POIVRONS

Publié par Oranie





INGREDIENTS :

- 500g de veau coupés en gros morceaux
- 300 g de pâtes
- 2 oignons
- 1 panaché de poivrons
- 20cl de purée de tomate
- 1càs de concentré de tomate
- 1càc de cumin
- 1càc de paprika
- 2càs de persil
- 1 pincée de safran
- 2càs d'huile d'olive
- sel et poivre

PREPARATION :


Faire revenir le veau dans l'huile d'olive pendant 10mn à feu doux, pendant ce temps, couper les poivrons en 2, retirer les graines et coupez les en fines lamelles, couper aussi les oignons en lamelles, rajouter les poivrons et les oignons dans le fait-tout, mélanger et faire revenir le tout pendant 15mn à feu doux en remuant régulièrement

Ajouter la purée de tomate, le concentré de tomate, les épices, saler et poivrer et ajouter 3 verres d'eau, bien mélanger le tout et laisser cuire pendant 40mn à feu doux

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet, égoutter et réserver

Pour finir, ajouter les pâtes à la préparation, bien mélanger et parsemer de persil


SERVIR  BIEN CHAUD


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2009-10-02T18:33:00+02:00

GRATIN DE COURGETTES/VACHE QUI RIT

Publié par Oranie





INGREDIENTS
:

- 6 courgettes
- 1 oeuf
- 20cl de béchamel
- 20cl de crème liquide
- 6 portions de vache qui rit
- 100g de frômage râpé
- 1càc de paprika
- 1càs de persil
- sel et poivre

PREPARATION :

Découper les courgettes en fines rondelles, réserver

Dans un saladier,  mélanger la crème liquide avec la béchamel, l'oeuf, les épices, saler et poivrer, bien mélanger la préparation 

Disposer les rondelles de courgettes dans un plat à gratin beurré, ajouter par-dessus les portions de vache qui rit coupées en morceaux,
verser la préparation et parsemer de fromage râpé,enfourner pendant 45mn









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2009-06-29T11:13:00+02:00

LASAGNE AU THON

Publié par la-cuisine-d-oranie


JE LES AI FAIS EN 4 PLATS INDIVIDUELS MAIS JE VOUS LIVRE LA RECETTE POUR UN GRAND PLAT



INGREDIENTS :


- Des feuilles de lasagnes 

- 1 boîte de thon ( pour moi une grosse)
- 100g de frômage râpé
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 40cl de coulis de tomate
- 20cl de béchamel
- 20cl de crème épaisse
- 1càc d'huile d'olive
- 1 noisette de beurre
- 1càs de persil
- du poivre

PREPARATION :


Découper l'oignon en fines lamelles et  le blanc de poireau en rondelles et  faire revenir dans le mélange huile/beurre pendant quelques minutes à feu doux, puis ajouter le coulis, le persil, poivrer et laisser mijoter 5mn et ajouter le thon émietté, bien mélanger

Dans un bol, mélanger la béchamel et la crème épaisse, h
uiler légèrement un plat allant au four, puis étaler 4 ou 6 feuilles de lasagnes côte à côte, mettre une couche de thon à la sauce tomate, ajouter par-dessus le mélange de crème/béchamel,  renouveller l'opération 2 fois, terminer par les feuilles de lasagne, recouvrez les du mélange crème/ béchamel, saupoudrer de gruyère râpé et enfourner 40 min





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2009-06-24T12:34:00+02:00

GRATIN DE CABILLAUD/RATATOUILLE

Publié par la-cuisine-d-oranie



LA PHOTO NE DONNE PAS BIEN, ON VOIT PAS LE POISSON MAIS EN TOUT CAS SE FUT TRES BONNNNNNNNNNNNNNNNN


INGREDIENTS :


-  4 dos de cabillaud
- 100g de gruyère râpé
- 1 aubergine 
- 2 poivrons (rouge et jaune) 
- 4 courgettes 
- 2tomates
- 2 oignons
- 20cl de purée de tomates 
- 150g de riz
- 1càs de curry
- 1càs de paprika
- 1 càc de piment de cayenne
- 2càs de persil
- 1 pincée de safran
- 1 noisette de beurre 
- 2càs d'huile d'olive
- sel et poivre

PREPARATION :


Découper tous les légumes en dés sauf les oignons, puis dans une cocotte, faites revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile d'olive, ajouter les légumes coupés et terminer par les tomates, faire revenir  le tout en mélangeant régulièrement pendant 10mn, ajouter les épices, saler et poivrer, verser le coulis de tomates et enfin terminer par 2 grands verres d'eau, bien mélanger la préparation et laisser mijoter à feu doux pendant 30mn en remuant de temps en temps (ajouter 1 verre d'eau au cas où)

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 10mn, égoutter et réserver
 
Pendant ce temps, découper les dos de cabillaud en gros dés et les faire revenir dans la noisette de beurre, une fois cuit, les déposer dans le fond d'un plat à gratin, réserver

Ajouter le riz égoutté dans la ratatouille, bien mélanger le tout et verser la préparation par-dessus le poisson, parsemer de gruyère râpé et enfourner pendant 20mn environ




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2009-06-11T14:25:00+02:00

LA RATATOUILLE

Publié par oranie

Photo037




INGREDIENTS
:


- 2 courgettes

- 1 poivron vert et rouge

- 1 aubergine

- 2 tomates

- 20cl de purée de tomate
- 100g de riz

- 1 oignon

- 1càs de cumin

- 1càs de paprika

- 1 pincée de safran

- de l'huile d'olive

- 3càs de persil

- sel et poivre


PREPARATION
:


Faire bouillir de l'eau salée et verser le riz, le faire cuire durant 10mn, égoutter et réserver


Couper tous les légumes en dés, l'oignon en lanière et faire revenir le tout dans de l'huile d'olive durant 10mn en mélangeant, puis ajouter les tomates épépinées et coupées en dés, mélanger, puis a
jouter la purée de tomate, les épices et verser 2 grands verres d'eau, bien mélanger le tout et laisser cuire durant 45mn à feu doux en remuant régulièrement


Une fois les légumes cuits, ajouter le riz et faites cuire encore 10mn


 

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