750 grammes
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legumes - pate et riz

2008-12-10T18:03:00+01:00

GRATIN POIVRONS/POMME VAPEUR

Publié par la-cuisine-d-oranie



INGREDIENTS
:



- 3 poivrons de chaque couleurs
- 2 oignons
- 2 blancs de poireaux
- 200g de viande hachées
- 500g de pomme de terres vapeur
- 20cl de purée de tomates
- 6 oeufs
- 100g de frômage râpé
- 20g de beurre
- 1càs de paprika
- 1càs de persil
- 1càc de curry
- 1 pincée de piment de cayenne
- sel et poivre
- 1càc d'huile d'olive

PREPARATION :

Découper les poivrons en 2, les épépiner et les couper en lanières, découper les oignons en rondelles ainsi que les blancs de poireaux, faites revenir les poivrons dans le beurre pendant 15mn à feu doux en remuant régulièrement, puis ajouter les oignons et les blancs de poireaux, faites revenir le tout pendant 10mn, ajouter la purée de tomate, mettre les épices, saler et poivrer, mélanger le tout et verser 2 verres d'eau, laisser mijoter pendant 30mn à feu doux
Faites revenir la viande hachée dans l'huile d'olive pendant 5mn et l'ajouter dans la 1ère préparation, découper les pomme de terres en rondelles et les faires dorer dans une noisette de beurre
Disposer les pomme de terre dans un plat à gratin et verser par-dessus la préparation de poivrons, dans un saladier, battres les oeufs en omelette, ajouter le frômage râpé, saler et poiver et verser dans le plat à gratin, enfourner pendant 40mn environ

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2008-11-18T17:48:00+01:00

GRATIN DE COURGETTES

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 6 courgettes

- 200g de viande hachée

- 100g de riz

- 1 oignon

- 20cl de purée de tomate

- 3 oeufs

- 100g de frômage râpé

- 2càs de persil

- 1càs de paprika

- 1càs de cumin

- 1 pincée de piment de cayenne

- 1 pincée de safran

- 1càs d'huile d'olive

- sel et poivre

PREPARATION :

Découper les extrémités des courgettes, les laver, puis les couper en fines rondelles, les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 10mn, égoutter et réserver

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 10mn, égoutter et réserver, faite revenir la viande hachée dans l'huile d'olive avec l'oignon haché, pendant 10mn, ajouter la purée de tomate, les épices, saler et poivrer, ajouter un verre d'eau et mélanger le tout, laisser cuire pendant 10mn, puis rajouter le riz et laisser encore mijoter pendant 5mn

Huiler un plat à gratin, déposer une couche de courgettes, ajouter le mélange riz/viande et terminer par une couche de courgettes, dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le frômage râpé, un peu de paprika, mélanger bien et verser le contenu sur la préparation, enfourner pendant 45mn

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2008-10-19T15:45:00+02:00

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 200g de riz arborio

- 120g de champignons émincés

- 1 oignon

- 1gousse d'ail

- 50cl de crème fraîche

- 20cl de crème liquide

- 3càs d' huile d'olive

- 1 pincée de paprika

- 1càs de persil

- sel et poivre

PREPARATION :

Faites revenir 2càs d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les champignons émincés et faites colorer pendant 5mn à feu doux en remuant régulièrement, saler et poivrer et ajouter la crème fraîche et la crème liquide, mélanger et laisser mijoter 2mn à feu doux, réserver

Dans une casserole, faites chauffer 1càs d'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail hachés et faites revenir en mélangeant pendant 5mn, ajouter le riz et mélanger jusqu'à qu'ils deviennent translucides, ajouter 2 verres d'eau et mélanger jusqu'à absorption du bouillon, une fois le riz cuit, l'ajouter à la 1ère préparation, puis ajouter le paprika et le persil et mélanger le tout

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2008-10-11T17:50:00+02:00

SPAGHETTIS A LA BOLOGNAISE

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 250g de viande hachée

- 1 carotte

- 1 branche de céleri

- 1 oignon

- 500ml de purée de tomate

- 250g de spaghettis

- 1càs de persil

- 1càs d'huile d'olive

- sel et poivre

PREPARATION :

Couper la carotte et le céleri en petits dés et hacher l'oignon et faites revenir dans l'huile d'olive pendant 5mn à feu doux, ajouter la viande hachée et faites cuire pendant 10mn en remuant régulièrement, ajouter la purée de tomate, saler et poivrer et enfin rajouter le persil, mélanger le tout et laisser mijoter à feu doux pendant 1H 

Faites cuire les spaghettis comme indiquer sur le paquet, égoutter, disposer les spaghettis dans les assiettes et rajouter la sauce bolognaise

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2008-09-12T15:56:00+02:00

CANNELLONIS

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 1 boîte de cannellonis

- 300g de viande hachée

- 5 tomates

- 1 boîte de sauce tomate (napolitaine pour moi)

- 2 oignons

- 1 pot de ricotta

- 100g de frômage râpé

- 1 sachet de mozarella râpé

- 1càc de persil

- sel et poivre

- huile d'olive

PREPARATION :

Faites revenir la viande hachée dans un fond d'huile d'olive, faites cuire à feu doux pendant 10mn, puis réserver

Faites revenir dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive les oignons hachés pendant 5mn puis ajouter les tomates coupées en dés et la sauce tomate, ajouter 1 verre d'eau, saler, poivrer et terminer par le persil, laisser mijoter 20mn en remuant régulièrement

Dans un saladier, mélanger la ricotta avec la mozzarella râpée, puis ajouter la viande hachée, bien mélanger le tout, puis farcir les cannellonis, les disposer dans un plat à gratin légèrement huilé, les recouvrir de sauce tomate et parsemer de frômage râpé et passer au four pendant 30mn

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