750 grammes
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pains

2009-08-25T13:40:00+02:00

PAIN MATLOUH

Publié par oranie

   

 

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INGREDIENTS :


- 500g de semoule fine + 20g dans une assiette creuse

- 1/2 de levure de boulanger

- 1càc de sel

- huile d'olive

- de l'eau tiède (pour ramasser la pâte)



PREPARATION
:


Dans une jatte, verser la semouline, le sel, puis diluer la levure dans un grand verre d'eau tiède et la mélanger à la semouline, travailler la pâte et rajouter de l'eau au fur et à mesure jusqu'à avoir une pâte homogène, recouvrir d'un torchon propre et laisser reposer environ 30mn

 

Puis divisez la pâte en portions, façonnez les en boules et les déposer dans la semoule fine sur les 2 faces, puis les aplatir et laisser reposer 30mn

 

Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et mettre le pain a cuire sur feu moyen, une fois doré le tourner et faire cuire de l'autre face

 

Faire de même avec les autres boules de pâtes

 

 

 

 

 

 

 

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2009-01-12T14:08:00+01:00

SANDWICH ORIENTAL AU PAIN PITA

Publié par la-cuisine-d-oranie







oiseau1J'AI FAIS CE MATIN MON 1ER PAIN PITA A  PARTIR DE LA RECETTE DE NOTRE AMIE AMAL DU BLOG "CUISINE LIBANAISE"
CLIK ET JE SUIS ASSEZ FIERE DE MOI LOLLLLLLLLLLLLL, IL ETAIT TRES BON, JE VOUS FAIS UN COPIE/COLLE DE LA RECETTE, MERCI MA CHERE AMAL

( pour 8 galettes)

500g de farine
2 sachet de levure boulangère
2 Cs d'huile d'olive
30cl d'eau tiède
5g de sel
5g de sucre

Mélanger la farine, le sel et le sucre.
Faire un puit et ajouter la levure dissoute dans un peu d'eau tiède, puis l'eau à plusieurs reprise et en mélangeant.
Ajouter l'huile d'olive et pétrir jusqu'à obtention d'un pâte souple et lisse.
Rassembler la pâte en boule, couvrir d'un linge et humide et laisser reposer environ 2h dans un endroit pas trop froid (au moins 20°c), le but étant que la pâte double de volume.
Diviser la pâte en 8 parts et les laisser reposer encore 30 minutes.
Aplatir chaque pâte et former une galette d'environ 15cm de diamètre et 5mm d'épaisseur.

Les déposer sur une plaque farinée allant au four.
Faire chauffer le four, pendant 10 minutes, à 240°c.
Enfourner les galettes et laisser cuire 5 à 6 minutes.
Conserver dans un lieu sec et hermétiquement fermé.

INGREDIENTS :

- 150g de viande hachée
- 1 poivron
- 1 courgette
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 1càc de paprika
- 1càc de curry
- 1 cas de persil
- 1 pincée de piment de cayenne
- 2càs d'huile d'olive
- sel et poivre

PREPARATION :

Dans un saladier, préparer la marinade avec l'huile d'olive, les épices, saler et poivrer, puis couper le poivron en lanière, la courgette en dés ainsi que les tomates et l'oignon coupé en lanière, déposer le tout dans le saladier et laisser mariner 1/2H, puis, faites revenir les légumes marinés pendant 10mn en remuant régulièrement, ajouter la viande hachée, faire cuire le tout pendant 10mn, puis ajouter l'oeuf battu en omelette, bien mélanger et farcir les pains pita de la préparation et enfin, enfourner les pains au four pendant quelques mn

ACCOMPAGNER DE FRITES

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2008-09-08T18:14:00+02:00

GALETTE SAFRANEE

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 500g de semoule fine

- 1/2 verre d'huile d'olive

- 1 pincée de safran ( mettez-en vraiment très peu)

- 1 pincée de cumin

- du sel

- de l'eau

PREPARATION :

Dans un grand saladier, verser la semoule, ajouter le mélange l'huile d'olive/safran, puis une pincée de sel, incorporer l'eau au fur et à mesure et faites travailler vos bras en pétrissant pendant une bonne vingtaine de minutes LOLLLLLLL, ajouter le cumin et pétrisser de nouveau pendant 5mn, laisser reposer 5mn (recouvrir d'un torchon)

Etale la pâte à l'aide d'un rouleau en forme rond d'environ 1cm, huiler un plat rond et déposer la galette, faites cuire environ 40mn, le dessus doit être doré

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