750 grammes
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plats orientaux

2016-05-26T08:08:09+02:00

FEFFLAH MECHOUIA/POIVRONS GRILLES

Publié par oranie

 

 

FEFFLAHMECHOUIA.jpg

 

BONJOUR!!!! JE VOUS PROPOSE UNE RECETTE DE FEFFLAH MECHOUIA!!!! UN PLAT QU'ON TROUVE PRATIQUEMENT TOUS LES SOIRS A NOTRE TABLE  DURANT LE RAMADAN!!!!

 

JE VOUS LAISSE AVEC LA RECETTE !!!!!

 

  FEFFLAHMECHOUIA2.jpg

 

INGREDIENTS :

- 1kg de poivrons rouges et verts

- 2 piments

- 4 tomates

- 1 oignon 

- 3 gousses d'ail

- 1càc de tomate concentré

- 1càs de persil

- 1càs de cumin

- 1 pincée de safran

- 2càs d'huile d'olive

- sel et poivre

 FEFFLAHMECHOUIA-copie-1.jpg  


PREPARATION :

Faire griller les poivrons et les piments au grill du four, les retourner régulièrement jusqu'à ce que le peau soit noircie par endroits et deviennent plus tendres


Une fois cuit, laisser tiédir dans un sac plastique, puis ôter la peau des poivrons et piments, les pédoncules et les vider de leurs grains, les couper grossièrement et  réserver


Faites chauffer l'huile dans une poêle, rajouter l'oignon haché finement, les gousses d'ail coupées grossièrement, les tomates coupées en gros dés, la tomate concentré et faites cuire à feu doux durant 10mn, en remuant régulièrement


Une fois que les tomates sont bien tendres, ajouter les poivrons et les piments, saler, poivrer et ajouter le cumin, écraser le tout à la fourchette et faites cuire encore 20mn à feu doux 

 

FEFFLAHMECHOUIA10.jpg

 

 

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2016-05-24T10:11:00+02:00

COURGETTES A LA CHERMOULA

Publié par Oranie

COURGETTES1.jpg

 

INGREDIENTS :

 

- 5 courgettes

- 20cl de coulis de tomates

- 1 oignon  coupé finement en lamelles
- 2gousses d'ail hachées
- 2càs de persil haché

- 1/2càc de cumin

-1/2càc de paprika  
- 1 pincée de piment de Cayenne

- 3càs d'huile d'olive

- Sel et poivre

 

PREPARATION :

 

Dans un bol, mélanger les épices avec l'oignon haché et les gousses d'ail, bien mélanger et mettre de côté

 

Laver les courgettes et les couper en rondelles, les faire revenir à feu doux dans l'huile d'olive pendant 5mn en les retournant régulièrement pour ne pas les brûler

 

Ajouter la chermoula, le coulis de tomates, saler et poivrer et verser un grand verre d'eau, bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen pendant 10mn environ

 

DEGUSTER TIEDE OU FROID!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

COURGETTES2.jpg

 

 

 

 

 

 

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2016-05-21T17:46:19+02:00

BRICKS AUX CREVETTES ET PHILADELPHIA

Publié par Oranie

BRICKSCREVETTES.jpg

 

 BONJOUR!!!! AUJOURD'HUI JE VOUS PROPOSE DES BRICKS AUX CREVETTES ET FROMAGE PHILADELPHIA!!!

 

ENCORE UNE RECETTE DE BRICKS QUE J'APPRECIE ENORMEMENT, JE SUIS UNE GRANDE CONSOMMATRICE DE CREVETTES ET EN BRICKS, JE PEUX VOUS DIRE QU'ILS NE FONT PAS TRES LONG FEU LOLLLLL

  

 BRICKSCREVETTES2.jpg

 

INGREDIENTS :

 

- 300g de crevettes

- 150g de fromâge Philadelphia "Ail&Fines herbes"

- 1 jaune d'oeuf

- 1 càc de paprika

- 1 càc de curry

- 1 càs de coriandre hachée

- 1 noisette de beurre 

- Sel et poivre


BRICKSCREVETTES-copie-1.jpg

 

PREPARATION :

 

Faire revenir dans un fond de beurre les crevettes décortiquées pendant 5mn environ, puis laisser refroidir

 

Dans un saladier, écraser le philadelphia, ajouter les épices et le jaune d'oeuf, bien mélanger et ajouter les crevettes cuites, bien mélanger de nouveau et mettre au frais pendant 1H environ

 

Puis, prendre les feuilles de bricks, les couper en 2, disposer un peu de farce sur le bas de la feuille et plier pour former un triangle, faire ainsi jusqu'à épuisement de la farce

 

Enfin, les faire cuire dans un bain de friture, puis les déposer sur du papier absorbant pour enlever le surplus de friture


BRICKSCREVETTES10.jpg

 

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2016-05-21T12:10:39+02:00

ZAALOUK AUX AUBERGINES ET POIVRONS

Publié par Oranie

 

ZAALOUKAUBERGINES.jpg

 

BONJOUR!!!! AUJOURD'HUI JE VOUS PROPOSE UNE NOUVELLE RECETTE QU'ON TROUVE SUR MA TABLE DURANT LES MOIS DE RAMADAN!!!

 

UN BON PLAT D'AUBERGINE ET POIVRONS RELEVE D'UN PIMENT FORT!!!! JE VOUS PROPOSE UNE PUREE D'AUBERGINES APPELLE ZAALOUK!!!!! UN BON PLAT QUE J'ACCOMPAGNE DE GALETTE!!!

 

JE VOUS LAISSE AVEC LA RECETTE !!!!

 

ZAALOUKAUBERGINES2.jpg

 

INGREDIENTS :

- 2 aubergines

- 1 poivron de chaque couleur

- 1 oignon

- 1 piment

- 2 tomates

- 1càc de cumin

- 1càc de paprika

- 2càs de coriandre hachée

- 1 pincée de safran

- 3càs d'huile d'olive

- Sel et poivre

 

ZAALOUKAUBERGINES-copie-1.jpg

 

PREPARATION :

Découper les aubergines en 2 puis en gros dés et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10mn, égoutter et laisser tiédir

 

Epépiner et couper les poivrons en dés, hacher l'oignon grossièrement ainsi que le piment et faire revenir le tout dans l'huile d'olive pendant 5mn  à feu doux, déposer la préparation dans un saladier et laisser tièdir

 

Dans la même poêle, verser les dés d'aubergines et rajouter les tomates coupées en petits dés, faire mijoter le tout pendant 5mn, puis écraser à la fourchette, ajouter les épices, saler et poivrer

 

Verser 1 grand verre d'eau par-dessus bien, mélanger et pour terminer ajouter la préparation de poivrons, bien mélanger la préparation et faire cuire pendant 20mn environ.

 

ZAALOUKAUBERGINES10.jpg

 

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2016-05-20T17:44:58+02:00

BRICKS RISOTTO/VIANDE HACHEE

Publié par Oranie

 

BRICKS-RISOTTO.jpg

 

 

 

  

 

INGREDIENTS :

 

- 100g de viande hachée

- 2 verres de riz (spécial risotto)

- 1 paquet de feuilles de bricks
- 1 oignon

- 1 cube de légumes

- 1 jaune d' oeuf

- 1càc de cumin

- 1càc de paprika
- 1 pincée de safran

- Sel et poivre

- 1càs d'huile d'olive (pour la viande)+1càc (pour le risotto) 
- 1 litre d'eau

- de l'huile de friture

 

PREPARATION :

 

Dans une poêle, verser l'huile d'olive et faire revenir la viande hachée et l'oignon haché finement pendant 5mn en écrasant à la fourchette, une fois cuit, égoutter pour enlever le gras et réserver

 

Faire bouillir l'eau avec le cube de légumes, réserver Verser la càc d'huile dans une poêle et faire revenir le riz jusqu'à qu'il devient translucide, puis ajouter le bouillon par louche

 

Une fois le riz cuit, ajouter le safran et laisser cuire encore quelques minutes en mélangeant à feu doux

 

 

Verser la préparation dans un saladier, ajouter la viande hachée, les épices, saler et poivrer et terminer par le jaune d'oeuf, bien mélanger le tout

 

Prendre les feuilles de bricks et les couper en 2, les farcir et les refermer en forme de triangles puis les faire dorer dans un bain de friture et les déposer sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile

 

 

 

 

 

 

 

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