750 grammes
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plats orientaux

2010-10-29T18:29:00+02:00

HAMBURGER ORIENTAL

Publié par Oranie

 

 

  HAMBURGER-ORIENTAL2.jpg

 

 

  UNE ENVIE DE BURGER??????? ALORS JE VOUS PROPOSE UN HAMBURGER ORIENTAL EPICE, IDEAL POUR CHANGER DES HAMBURGERS SANS CULPABILISER LOLLLLLLL, ACCOMPAGNER D'UNE SALADE DE TOMATE OU DE SALADE VERTE, CET HAMBURGER DE GALETTE DE POMMES DE TERRE SERA APPRECIER A LA MAISON!!!!!!!!!!!

 

 

  HAMBURGER-ORIENTAL.jpg

 

 

 

INGREDIENTS :

 

- 10 pommes de terre

- 200g de viande hachée

- 2 oignons

- 1 jaune d'oeuf

- 1 tomate

- du beurre

- 1àc de cumin

- 1càc de paprika

- 1 pincée de piment de cayenne 

- 1 pincée de safran

- 1càs de persil

- Sel et poivre

 

 

 hamburger oriental

 

 

 

PREPARATION :

 

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau pendant 10mn, égoutter et laisser tiédir

 

Râper les PDT à l'aide d'une grosse râpe, ajouter la pincée de safran et mélanger à la main pour incorporer le safran à la masse de PDT, puis former des galettes et les faire revenir avec une noisette de beurre pendant 10mn à feu doux

 

Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec les épices, saler et poivrer et ajouter le jaune d'oeuf, malaxer le tout, puis former des steaks et les faire revenir pendant 5mn ( dans la même poêle)

 

Découper les oignons en fines rondelles et les faire caramélisés dans une noisette de beurre, laisser tiédir

 

Enfin dresser une galette de PDT, ajouter une cuillère d'oignons caramélisés, déposer par-dessus un steak et une fine rondelle de tomate et terminer par une autre galette de PDT

 

 

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2010-10-08T15:40:00+02:00

KARANTITA

Publié par Oranie

KARENTITA.jpg 

  

INGREDIENTS :

 

- 200g de farine de pois-chiche

- 3 oeufs

- 1 verre à thé d'huile

- 1càc d'harissa

- 1 pincée de safran

- 1càc de cumin

- 1 pincée de sel

- 2L d'eau

 

 

 

 

 

 

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PREPARATION :

 

Verser la farine tamisée dans un grand saladier, ajouter les oeufs et l'huile, puis les épices, verser l'eau au fur et à mesure en mélangeant à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtenir une pâte liquide et sans grumeaux

 

Laisser reposer une nuit ou sinon 2H minimum

 

Le lendemain, beurré légèrement un moule, verser la préparation dedans et enfourner pendant 40mn environ (la karantita doit être toute tremblante), une fois sorti du four, saupoudrer de cumin

 

 

 

 

 

 

 

 

KARENTITA4.jpg

 

 

 

 

LAISSER TIEDIR AVANT DE DEGUSTER, LA KARANTITA SE MANGE DANS UN MORCEAU DE PAIN TARTINER GENEREUSEMENT D'HARISSA ( POUR CEUX QUI NE CRAIGNENT PAS) LOLLLLLLLLLL

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2010-09-02T14:18:00+02:00

CHOUCHOUKA AUX OEUFS

Publié par Oranie

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INGREDIENTS
:

- 3 poivrons multicolores
- 2 oignons
- 2 tomates
- 2 oeufs
- 10cl de purée de tomate
- 1càc de concentré de tomate
- 1càc de cumin
- 1càc de paprika
- 1càs de persil
- 2càs d'huile d'olive
- sel et poivre

PREPARATION :

Pour commencer, épépiner les poivrons et les coupés en dés ainsi que les tomates et couper les oignons en fines lamelles

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire suer les poivrons, les tomates et les oignons en même temps pendant 10mn à feu doux en remuant régulièrement, ajouter la purée de tomate et le concentré de tomate, puis les épices, saler et poivrer, bien mélanger et ajouter 2 grands verres d'eau et laisser cuire pendant 40mn à feu doux

Pour terminer, casser les oeufs sur la préparation et bien mélanger pour faire cuire les oeufs

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2010-08-20T06:28:00+02:00

CHORBA AUX LANGUES D'OISEAUX

Publié par oranie

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SALEM/BONJOUR, JE VOUS PROPOSE AUJOURD'HUI UNE AUTRE VERSION DE CHORBA QUE J'AI FAITES HIER POUR LE FTOUL, UNE RECETTE QUE NOUS FAISAIS MA MAMAN POUR NOUS FAIRE MANGER LA CHORBA, LOLLLLLLLLLLL, J'AI JUSTE CHANGER LES VERMICELLES PAR LES LANGUES d'OISEAUX, LA RECETTE ICI "CLIK"

 

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2010-08-18T23:04:00+02:00

FEFFLAH

Publié par Oranie

POIVRONS.jpg

 







INGREDIENTS :

- une dizaines de poivrons longs (verts et rouge)
- 2 piments
- 1 oignon
- 20cl de purée de tomate
- 1càc de concentré de tomate
- 1càc de cumin
- 1 càc de paprika
- du persil frais haché
- 3càs d'huile+ 1càs d'huile d'olive
- sel et poivre

PREPARATION :

Laver soigneusement les poivrons, bien les sécher et les couper en 2, faire revenir l'huile dans un fait-tout et cuire les poivrons ainsi que les piments sur toutes les faces, les laisser égoutter dans une passoire

Une fois les poivrons égouttés, enlever leurs peaux, les couper grossièrement et mettre le tout dans un saladier, réserver

Couper l'oignon grossièrement et les faire colorer dans l'huile d'olive, ajouter la purée de tomate ainsi que le concentré de tomate, ajouter les épices, saler et poivrer et mouiller le tout avec 1 verre d'eau, laisser mijoter pendant 10mn à feu doux

Verser la sauce tomate sur les poivrons, bien mélanger et parsemer de persil frais


ACCOMPAGNER D'UN BON MATLOUH



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