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plats orientaux

2008-09-11T16:42:00+02:00

BRICKS POMMES DE TERRE ET VIANDE HACHEE

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 8 pommes de terre

- 200g de viande hachés

- 1 oignon

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 oeuf dur

- 1 paquet de feuilles de brick

- 1càc de cumin

- 1càc de paprika

- 1càs de persil

- sel et poivre

- de l'huile de friture

PREPARATION :

Coupez les pommes de terre en dés et les faire cuire dans l'huile, égoutter et réserver dans un saladier, ensuite hacher finement l'oignon et dans une poêle légèrement huiler, faites revenir la viande hachée avec l'oignon, ajouter les épices, saler et poivrer et faites revenir pendant 5mn, égoutter la préparation et la verser dans le saladier

Ajouter les 2 jaunes d'oeufs et râper l'oeuf dur au dessus de la préparation, mélanger le tout et mettre au frais pendant 1H

Coupez les feuilles de brick en deux, mettre 1 cuillère de farce au milieu et pliez les bords pour en faire des triangles ou des carrés, faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites dorer les bricks à feu doux, les disposer sur du papier absorbant

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2008-08-14T11:09:00+02:00

CUISSES DE POULET AUX POIVRONS

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 2 cuisses de poulet

- 4 poivrons

- 4 tomates

- 3gousses d'ail

- 50g de beurre

- de l'huile d'olive

- 1 bol de farine

- sel et poivre

- 1càc de persil

- 2càc de paprika

PREPARATION :

Pour commencer, faire griller les poivrons au four ou sur grill, une fois grillés, les débarrasser de leurs peaux et de leurs pépins, les couper en lanières

Mélanger la farine avec le paprika et enrober les cuisses de poulet dans ce mélange, les tapoter pour enlever l'excédents de farine

Dans une poêle, mettre 2càs d'huile d'olive avec le beurre à chauffer, faire colorer les cuisses de poulet

Dans un fait tout, mettre 3càs d'huile d'olive,faire revenir les oignons émincés, les poivrons, les tomates coupés en dés, l'ail haché, le persil, saler et poivrer et laisser mijoter environ 15mn, puis ajouter les cuisses et mouiller avec 2 verres d'eau et laisser cuire à feu doux pendant 30mn

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2008-08-12T19:39:00+02:00

EPINARDS A L'ORIENTALE

Publié par oranie
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PREPARATION :
- 1kg d'épinards
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2gousses d'ail
- 1 piment
- 1càc de paprika
- 2càc de cumin
- 3càs d'huile d'olive
- sel et poivre
INGREDIENTS :
Enlever les grosses tiges des épinards, bien les laver et les faire blanchir 10 mn dans de l'eau bouillante, bien égoutter, réserver
Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon et l'ail haché, les tomates coupées en petits dés, le piment coupé très finement et ajouter les épices, saler, poivrer puis laisser mijoter 10mn, ajouter les épinards et mélanger le tout, faites cuire pendant 20mn à feu doux en remuant très souvent, servir bien chaud
 

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2008-08-03T17:55:00+02:00

FEUILLETEE DE TCHOUCHOUKA

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- des restes de tchouchouka

- 4 feuilles de filo

- des olives noires

- 1 oeuf

- du beurre fondu

PREPARATION :

Beurrer délicatement les feuilles de filo, puis les superposer sur un moule à tarte, déposer la tchouchouka, ajouter l'oeuf battu en omelette et terminer par les olives noires, refermer en joignant les extrémités des feuilles de filo et passer au four 15mn environ

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2008-07-06T11:00:00+02:00

CHORBA FRIK de DJOUZA

Publié par oranie

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Bonjour tout le monde, j'ai tester hier pour mon père qui jeune depuis 2 jours, la recette de chorba frik de mon amie Djouza de "Ma cabane aux délices" et je peux vous dire que c'était un pur régal, c'est la 1ère fois que j'utilise du blé concassé dans ma chorba et ce ne saura pas la dernière, merci Djouza pour cette recette, je vous fais un copié/collé de sa recette, je vous mets en rouge ce que j'ai rajouté( 1 seul ingrédient LOLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL)

INGREDIENTS :

  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 1 tomate pelée
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte coupée en rondelles
  • 1 petite pomme de terre coupée en dés
  • 1 verre de pois chiche trempé la veille
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 400 gr de viande d'agneau coupée en petit morceaux
  • du sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1/2 cuillère de paprika
  • 1 bouquet de coriandre ciselé
  • 1 verre à eau de frik (blé concassé)
  • Huile
  • 1,5 litre d'eau chaude

PREPARATION :

Dans une marmite, faites revenir la viande avec un peu d'huile. Une fois la viande bien dorée, rajoutez l'oignon coupé en petit morceau, le céleri, l'ail, la pomme terre, la carotte ainsi que la tomate pelée et la cuillère concentré de tomate. Rajoutez la cannelle, le paprika, le sel, le poivre puis les pois chiches et enfin quelques branches de coriandre ciselé.

Laissez cuire à feu doux. Rajoutez 1,5 litre d'eau bouillante. Fermez la marmite et laissez cuire. Lorsque les pois chiches sont cuits, rincez le blé concassé et versez le dans la marmite. Laissez gonfler en remuant de temps en temps.

Rectifiez l'assaisonnement. Juste avant de servir, parsemez de coriandre ciselé.

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