750 grammes
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plats orientaux

2008-05-31T15:26:00+02:00

CREVETTES A LA SAUCE TOMATE

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 500 g crevettes décortiquées

- 3 tomates

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 piment

- 2càs d'huile d'olive

- 1càs de persil

- 1 càc de paprika

- sel et poivre

PREPARATION :

Faites chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon coupé en lanière, ajouter l'ail haché et les crevettes, faites dorer le tout durant 5mn à feu doux

Ajouter les tomates coupées en dés, le piment, les épices et un peu de persil,  saler et poivrer, laisser mijoter 5mn

Mouiller avec 1 verre d'eau et laisser mijoter 15mn à feu doux

Accompagner ce plat avec du riz (moi je le sert avec du riz safrané)

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2008-05-25T16:16:00+02:00

M'HAMMAR DE COURGETTES

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 1kg de viandes hachées

- 4 oignons

- 4gousses d'ail

- 3 courgettes

- 400g de champignons de Paris

- 1càs de beurre

- 3càs d'huile d'olive

- 1càs de cumin

- 1càs de paprika

- 1càs de cannelle

- 2càs de persil

- 1 pincée de safran

- sel et poivre

PREPARATION :

Dans un saladier, mettre la viande hachée, la canelle, le sel et le poivre, bien mélanger et former des boulettes, réserver

Découper les oignons et l'ail grossièrement et les courgettes en rondelles, réserver

Dans un fait-tout, mettre l'huile et le beurre à chauffer, y ajouter les oignons et l'ail et les faire blondir 5mn, ajouter les boulettes de viande hachée et les faires cuire en les retournant durant 10mn à feu doux

Ajouter toutes les épices et 3 verres d'eau, bien mélanger pour que l'eau s'imprègne des épices, laisser cuire à feu doux durant 30mn (surveiller l'eau)

Ajouter les champignons et les rondelles de courgettes et laisser cuire encore 40mn, ajouter de l'eau si nécessaire

Les courgettes doivent être bien tendres

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2008-05-12T11:50:00+02:00

BOULETTES DE VIANDE AU RIZ

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 200g de riz rond

- 500g d'agneau hachés

- 1càc de cannelle

- 1càc de paprika

- 1càc de coriandre

- 150g de beurre

- 2 oignons

- 1/4 de càc de safran

- 2 verres d'eau

- 3càs de persil haché

- 2càs de jus de citron

- sel et poivre

PREPARATION :

Mélanger à la fourchette le riz et la viande hachée, ajouter la canelle, le paprika et la coriandre

Façonner avec ce mélange une vingtaine de petites boulettes de taille égale

Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire rissoler les boulettes au fur et à mesure en retournant souvent

Une fois les boulettes dorées, ajouter les oignons que vous aurez hachés finement, le safran, le sel et le poivre

Verser l'eau dans la cocotte, couvrer et faire cuire a feu moyen durant 40mn, en remuant de temps en temps

Ajouter le persil et le jus de citron et laisser mijoter encore 5mn

Server bien chaud accompagner de légumes

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2008-05-10T12:18:00+02:00

BRICKS AUX CREVETTES ET FROMAGES

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 1 paquet de feuille de brick

- 500g de crevettes

- 15 triangles de la Vache qui rit

- 2càs de persil

- 1 oignon

- 1 oeuf

- sel et poivre

- huile pour friture

PREPARATION :

Commencer par râper l'oignon et haché le persil

Faire blanchir les crevettes dans l’eau bouillante salé, les égoutter et les décortiquer, couper-les en petits morceaux

Dans un saladier, mettre les morceaux de crevettes, l'oignon, le persil haché, les triangles de fromage, saler et poivrer, bien mélanger le tout

Couper les feuilles de bricks en forme 2

Placer la feuille coupée sur la table de travail, mettre deux cuillères à soupe de farce à l’extrémité de ce rectangle, plier et replier pour former un triangle, coller le bout avec l’oeuf battu

Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce ou des feuilles de brick

Puis déposer les bricks dans une friture bouillante, les faire cuire(les bricks doivent être bien dorées)

Les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant , puis les servir bien chaud

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