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Articles avec #poissons-crustaces catégorie

2015-12-30T13:30:11+01:00

DOS DE MERLU A LA PROVENCALE ET SA SAUCE AU MIEL SAFRANE

Publié par Oranie

DOSDEMERLU.jpg

 

 BONJOUR!!!!! VOICI UNE RECETTE DE DOS DE MERLU QUE J'AI PREPARE POUR LE REPAS DE NOEL!!! J'AI ACCOMPAGNE CE POISSON AVEC DES LEGUMES DU SOLEIL ET NAPPER LE TOUT D'UNE SAUCE AU MIEL SAFRANE!!!!!

 

SANS OUBLIER QUELQUES CROUSTILLANTS EN FORME DE TRIANGLE FAIT AVEC UNE FEUILLE BRICK!!!!

 

UN PLAT TRES COLORE ET EXCELLENT EN BOUCHE QUI A FAIT DES HEUREUX A LA MAISON LOLLL!!!!!

 

DOSDEMERLU2.jpg

 

INGREDIENTS :

 

- 4 dos de merlu

- 2 courgettes

- 1 poivron de chaque couleur 

- 2 tomates

- 1 feuille de brick

- 40cl de crème liquide

- 3càs de miel au safran

- de l'huile d'olive Bio

- 1càc de paprika

- 1càs de persil

- 1 pincée d'herbes de provence

- du sel au curry Bengale

- Sel et poivre

 

DOSDEMERLU-copie-1.jpg

 

PREPARATION :

 

Découper la feuille de brick en petit triangle, les disposer une feuille de papier cuisson, puis, les badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes de provence, enfourner pendant 10mn environ (bien surveiller), réserver 

 

Couper les dos de merlu en 2, les disposer sur une feuille de cuisson et les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et enfourner pendant 15mn à 180° environ

 

Pendant ce temps, épépiner les poivrons et les tomates, les couper en petits dés, ôter les extrémités de courgettes et couper également en petits dés

 

Faire revenir les légumes séparément dans 1 filet d'huile d'olive à chaque fois pendant 15mn à feu doux et en remuant régulièrement pour bien colorer les légumes

 

Une fois les légumes cuits, les verser dans un saladier, ajouter le paprika, le persil et saler et poivrer très légèrement, bien mélanger la préparation, réserver

 

Faire chauffer la crème liquide et ajouter le miel au safran, bien mélanger et porter à ébullition, réserver au chaud

 

Pour le dressage :

 

Déposer un filet sur une assiette, ajouter 2càs de légumes et déposer de nouveau un autre filet de merlu, saupoudrer de sel de curry et de poivre, disposer plusieurs triangles de bricks et enfin napper le contour du merlu

 

DOSDEMERLU10.jpg

 

 

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2015-12-29T15:33:04+01:00

POTAGE A LA TOMATE ET NOIX DE ST JACQUES

Publié par Oranie

 

POTAGETOMATE.jpg

 

BONJOUR!!!! VOICI UNE AUTRE RECETTE DU REPAS DU 31!!! IL S'AGIT D'UN POTAGE DE TOMATE ET NOIX DE ST JACQUES GRATINES!!!!

 

UNE SOUPE QUI A FAIT SON EFFET A LA MAISON LOLLLL!!!!!!

 

POTAGETOMATE2.jpg

 

INGREDIENTS :

 

- 10 tomates fraîches

- des noix de St Jacques

- 2 pommes de terre

- 2 oignons

- 1L de bouillon de légumes

- 3càs de crème fraîche

- de la chapelure

- 2càs d'huile d'olive

- 1càc de paprika

- Sel et poivre

 

POTAGETOMATE-copie-1.jpg

 

PREPARATION :

 

Plonger les tomates 30s dans de l'eau bouillante, laisser refroidir et retirer la peau

 

Eplucher les PDT et les découper en morceaux

 

Dans une casserole, verser l'huile d'olive et faire revenir les oignons hacher grossièrement pendant 5mn à feux doux, puis ajouter les tomates couper en morceaux, mélanger puis verser le bouillon de légumes, laisser cuire pendant 30mn environ

 

Pendant ce temps, déposer les noix de st jacques sur une plaque légèrement huilée, saler, poivrer et saupoudrer de chapelure et enfourner pendant 10mn

 

Une fois les légumes cuits, mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer et saupoudrer de paprika, mélanger

 

Verser le potage dans une assiette creuse, disposer au centre 3 noix de st jacques et saupoudrer de persil

 

POTAGETOMATE10.jpg

 

 

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2015-12-29T13:28:37+01:00

QUEUE DE LANGOUSTE ET CREVETTES ROYALES SUR LIT DE RISOTTO ET SA SAUCE MOUTARDE

Publié par Oranie

 

QUEUEDELANGOUSTE.jpg

 

BONJOUR!!!! VOICI UNE RECETTE DE LANGOUSTE ET CREVETTES ROYALES SUR SON LIT DE RISOTTO ET SA SAUCE MOUTARDE!!!!

 

J'AI PREPARE CE PLAT QUI A EU UN SUCCES FOU, MES INVITES ONT ADORES ET MOI AUSSI LOLLL!!!!

 

QUEUEDELANGOUSTE2.jpg

 

INGREDIENTS :

 

- 2 queues de langoute

- 4 crevettes royales

- 350g de riz vénéré

- 1L de bouillon de légumes

- 1 oignon

- 40cl de crème liquide

- 3càs de moutarde au poivre vert

- 1 sachet de cuisson

- 1càc de paprika

- 1càc de curry

- 1càc d'aneth

- 1càs de ciboulette

- 2càs d'huile d'olive

- Sel et poivre

 

QUEUEDELANGOUSTE-copie-1.jpg

 

PREPARATION :

 

Faire décongeler les queues de langouste et les couper en 2 dans le sens de la longueur, décongeler aussi les crevettes royales

 

Dans un saladier, verser les épices et rajouter 1càs d'huile d'olive, bien mélanger

 

Mettre les queues de langoustes et les crevettes dans le sac de cuisson, ajouter la préparation et bien remuer, fermer le sachet, faire 3 ou 4 trous et mettre au four pendant 7mn

 

Pendant ce temps, préparer le risotto :

 

Faire bouillir le bouillon de légumes, réserver

 

Hacher l'oignon et faire revenir dans l'huile d'olive à feu doux, puis rajouter le riz et bien mélanger pour imprégner les grains d'huile et qu'ils deviennent translucides

 

Verser le bouillon au fur et à mesure en remuant régulièrement et laisser cuire 5mn

 

Pour la sauce moutarde, faire bouillir la crème liquide et rajouter la moutarde, bien mélanger

 

Pour le dressage :

 

Dans des assiettes creuses, dresser le risotto à l'aide de cercle en inox, disposer 1/2 queue de langouste et 1 crevette royale, enlever les cercles et verser sur tout le contour du risotto de la sauce moutarde et sur les crustacés

 

SERVIR BIEN CHAUD!!!!!!!

 

QUEUEDELANGOUSTE10.jpg

 

 

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2012-09-09T07:23:00+02:00

CREVETTES AU CURRY ET PETITS POIS

Publié par Oranie

 

CREVETTESPETITSPOIS.jpg

 

BONJOUR!!!! UN P'TIT RETOUR A LA NORMAL DANS MA CUISINE AVEC CETTE RECETTE DE CREVETTES AU CURRY ET PETITS POIS!!!!

 

UN PLAT TRES SIMPLE A PREPARER AVEC UN GOUT CURRY  AUX FRUITS DE MER QUE J'AI RECU DE MON PARTENAIRE THAIMINIMARKET QU'ON SENT BIEN!!!! JE VOUS LAISSE AVEC LA RECETTE!!!

 

CREVETTESPETITSPOIS2.jpg

 

INGREDIENTS :

- 500g de crevettes décortiquées

- 300g de petits pois surgelés

- 2 blancs de poireaux

- 1 oignon

- 20cl de purée de tomate

- 2càs de curry de Fruits de mer

- 1càc de paprika

- 2càs de persil

- 1 pincée de safran

- 3càs d'huile d'olive

- Sel et poivre

 

CREVETTESPETITSPOIS-copie-1.jpg

 

PREPARATION :

Dans un saladier, verser 2càs d'huile d'olive, ajouter le curry, le paprika, le persil, saler et poivrer légèrement, bien mélanger et ajouter les crevettes, laisser mariner pendant 1H minimum au frigo

 

Dans un fait-tout, verser la càs d'huile d'olive, verser le coulis de tomate, la pincée de safran, saler si besoin et 2 grands verre d'eau, ajouter les petits pois surgelés et les blancs de poireaux coupés en rondelles et l'oignon coupé en fines lamelles, mélanger la préparation et laisser mijoter pendant 15mn environ

 

Puis, ajouter les crevettes marinées, bien mélanger le tout et laisser mijoter encore 20mn environ (rajouter 1 verre d'eau si besoin)

 

CREVETTESPETITSPOIS10.jpg

 

EN PARTENARIAT AVEC      THAIMARKET

 

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2012-01-30T19:49:00+01:00

CREVETTES CURRY/LAIT DE COCO

Publié par Oranie

 

 

CREVETTESCURRY.jpg

 

 BONSOIR, UNE ENVIE DE CREVETTES???????? ALORS JE VOUS PROPOSE UNE RECETTE DE CREVETTES AU CURRY ET LAIT DE COCO, UNE RECETTE SYMPA POUR LES AMATEURS DE CREVETTES COMME MOI LOLLLLLLLLLL

 

CREVETTESCURRY2.jpg 

 

INGREDIENTS :

 

- 500g de crevettes crues 

- 10cl de crème liquide

- 10cl de lait de coco

- 1càc de curry

- 1càs de persil

- 2càs d'huile d'olive

- Sel et poivre

 

 CREVETTESCURRY-copie-1.jpg

 

PREPARATION :

 

Pour commencer, décortiquer les crevettes, bien les rincer et les égoutter

 

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les crevettes et les faire revenir pendant 10mn à feu doux en remuant régulièrement

 

Puis, verser la crème liquide et le lait de coco, saler et poivrer, ajouter le curry et le persil, mélanger la préparation et laisser mijoter quelques minutes

 

 SERVIR BIEN CHAUD ACCOMPAGNE DE RIZ BASMATI


  CREVETTESCURRY6.jpg

 

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