750 grammes
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quiches

2008-11-20T11:23:00+01:00

QUICHE MERGUEZ

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 3 merguez

- 1 poivron rouge

- 1 courgette

- 1 oignon

- 1 pâte feuilletée

- 2 oeufs

- 20cl de crème liquide

- 100g de frômage râpé

- 1càs de paprika

- 1càc de curry

- 1 pincée de safran

- 1càc de cumin

- 1càs de persil

- 1càs d'huile

- sel et poivre

PREPARATION :

Découper les merguez en tranches et les faire revenir dans une poêle, découper la courgette en fines rondelles et le poivron en dés, hâcher l'oignon et faites revenir le tout dans un filet d'huile pendant 10mn environ en remuant régulièrement, dans un saladier, verser la crème liquide, ajouter les oeufs, les épices, saler et poivrer, mélanger puis ajouter les merguez et la préparation courgettes/poivron et le frômage râpé, mélanger bien le tout

Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond à la fourchette et verser la préparation, enfourner pendant 40mn, éteindre le four et laisser encore 5mn pour dorer le dessus

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2008-11-12T10:54:00+01:00

TOURTE AUX POIVRONS

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 2 pâtes brisées

- 150g de viande hachée

- 3 poivrons de couleurs différentes

- 3 tomates

- 2 oignons

- 4 pommes de terre

- 2 oeufs

- 1càc de paprika

- 1càc de cumin

- 1càs de persil

- sel et poivre

- de l'huile d'olive

PREPARATION :

Faites revenir la viande hachée dans un filet d'huile d'olive pendant 10mn, égoutter et réserver et faites cuire les pommes de terre découpées en fines rondelles dans de l'eau bouillante et salée, égoutter et réserver

Couper les poivrons et les tomates en 2, les épépiner et les couper en dés, découper les oignons en fines lamelles, faites revenir le tout dans 2càs d'huile d'olive, ajouter les épices, saler et poivrer et faites cuire pendant 20mn à feu doux en remuant régulièrement, puis ajouter la viande hachée à la préparation et les oeufs, mélanger le tout et laisser cuire 2mn

Tapisser la 1ère pâte sur un moule et laisser les bords déborder, verser la moitié de la préparation dessus, ajouter les pommes de terre disposées en rosace et terminer par le reste de la préparation, puis déposer la 2ème pâte par-dessus et fermer les bords en pinçant pour former une tourte, badigeonner le dessus de jaune d'oeuf  et passer au four pendant 30mn

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2008-10-20T17:13:00+02:00

QUICHE OIGNONS/POIREAUX

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 1 pâte feuilletée

- 2 oignons

- 2 blancs de poireaux

- 4 oeufs

- 100g de frômage râpés

- 20cl de crème liquide

- 20g de beurre

- 1 pincée de piment de cayenne

- 1 pincée de paprika

- 1 pincée de curry

- 1càs de persil

- sel et poivre

PREPARATION :

Eplucher les oignons et les blancs de poireaux en rondelles, bien les laver, puis dans une poêle, faire fondre le beurre, y ajouter les rondelles d'oignons et de poireaux et les faire colorer à feu moyen pendant 10mn en remuant régulièrement, réserver

Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le frômage râpé et la crème liquide, mélanger, puis incorporer la 1ère préparation dans le saladier, ajouter toutes les épices, saler et poivrer, bien mélanger le tout

Dérouler la pâte feuilletée, la poser dans un moule à quiche et la piquer à la fourchette, puis y verser la préparation  et faire cuire à four chaud pendant 30mn, éteindre le four et laisser dorer encore 5mn

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2008-07-21T12:58:00+02:00

QUICHE AU POULET

Publié par oranie

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INGREDIENTS :

- 1 pâte feuilletée

- 300g de reste de poulet rôti

- 150g de champignons de Paris

- 1 oignon

- 4 oeufs

- 20cl de crème liquide

- 100g de fromage râpé

- du beurre

- 1 pincée de paprika

- 1càs de persil

- sel et poivre

PREPARATION :

Faire cuire les champignons et l'oignon coupé en lamelles dans une poêle avec un peu de beurre pendant 10mn à feu doux

Etaler la pâte dans un moule, dans un saladier mettre les restes de poulet avec les champignons et l'oignon, rajouter les oeufs, la crème liquide, le fromage râpé, saler, poivrer et rajouter le paprika et le persil, bien mélanger le tout, puis verser la préparation sur la pâte et faites cuire durant 30mn

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2008-06-04T12:44:00+02:00

QUICHE SAUMON/POIREAUX

Publié par oranie

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PREPARATION :

- 1 pâte brisée

- 1 jaune d’œuf + 3 œuf entiers 

- 2 poireaux

- 120g de filet de saumon fumé 

- 40cl de crème liquide

- 100g de fromage râpé

- 1càs de beurre 

- 1 pincée de paprika

- 1 bouquet de ciboulette

- sel et poivre

PREPARATION :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7)

Etalez la pâte dans un moule à tarte puis piquer le fond avec une fourchette

Epluchez, lavez et coupez les blancs de  poireaux en rondelles, puis les faire revenir dans le beurre à feu doux pendant 10 minutes

Dans un saladier, mélangez la crème liquide avec les œufs entiers, le fromage râpé, le paprika et la ciboulette ciselée, salez et poivrez

Déposer les poireaux et le saumon coupé en dés sur la pâte et versez la préparation dessus

Passer au four durant 35mn environ

Server chaud ou tiède accompagner d'une bonne salade verte 

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