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Articles avec #sablesamandes catégorie

2016-07-02T07:08:59+02:00

SABLES AUX AMANDES

Publié par Oranie
SABLES AUX AMANDES

 

INGREDIENTS PÂTE SABLEE :

 

  1. 350g de farine
  2. 2 jaunes d'oeufs
  3. 100g de sucre glaçe
  4. 150g de beurre mou
  5. 1 sachet de sucre vanillé
  6. 1 pincée de sel
  7. Du chocolat noir fondu pour la décoration

 

PÂTE D'AMANDES :

 

  1. 250g de poudres d'amandes
  2. 200g de sucre glaçe
  3. 2 blancs d'oeufs

 

SABLES AUX AMANDES

PREPARATION :

 

Dans un saladier, mélanger le beurre avec les sucres, puis rajouter le sel, les jaunes d'oeufs et terminer par la fariné tamisée, ramasser la pâte en forme de boule et la mettre au frais dans un sachet de congélation pendant 30mn.

 

SABLES AUX AMANDES

 

Pendant ce temps, préparer la pâte d'amandes, dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes avec le sucre glaçe tamisée et ramasser progressivement avec les jaunes d'oeufs pour obtenir une pâte molle mais non coulante, réserver.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

SABLES AUX AMANDES

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 5mm environ et découper des pièces à l'aide d'un emporte-pièce rond et disposer les sur une plaque de cuisson fariné ou chemisée.

 

Puis déposer au centre de chaque biscuit, de la garniture de pâte d'amandes à l'aide d'une poche à douille cannelée.

SABLES AUX AMANDES

Enfourner pendant 20mn environ jusqu'à obtenir des biscuits colorés.

 

Enfin, laisser refroidir et décorer les sablés de chocolat fondu.

SABLES AUX AMANDES

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