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Articles avec #tajines catégorie

2016-06-10T16:32:01+02:00

TAJINE DE PILONS DE POULET AUX OLIVES

Publié par Oranie
TAJINE DE PILONS DE POULET AUX OLIVES

INGREDIENTS :

 

  1. 6 pilons de poulet
  2. 200g d''olives vertes dénoyautées
  3. 200g de champignons émincées
  4. 2 oignons
  5. 2 gousses d'ail
  6. 1càc de cumin
  7. 1càc de Raz el hanout
  8. 1càc de curcuma
  9. 1 pointe de couteau de piment doux
  10. 1 pincée de safran
  11. 2càs d'huile de tournesol+1càs d'huile d'olive
  12. Sel et poivre
  13. 1/2 bouquet de persil et coriandre hachée
  14. 2 ou 3 feuilles de laurier
  15. De l'eau


 

TAJINE DE PILONS DE POULET AUX OLIVES

 

PREPARATION :

 

Pour commencer, désaler les olives une 10aine de mn dans de l'eau bouillante, égoutter et réserver.

 

Dans un fait-tout, faire chauffer à feu doux l'huile de tournesol et d'olive, puis revenir les oignons et les 2 gousses d'ail hachées.

 

Rajouter les pilons de poulet et les faire revenir sur chaque côté jusqu'à obtenir une couleur dorée.

 

 

 

TAJINE DE PILONS DE POULET AUX OLIVES

 

Verser les épices, saler et poivrer, rajouter les feuilles de laurier et bien mélanger la préparation, couvrir d'eau les pilons de poulet et laisser cuire pendant 30mn à feu doux.

 

Ajouter les champignons émincées à la cuisson et laisser cuire pendant 10mn, verser par dessus les olives bien remuer le tout  et laisser cuire en veillant que la sauce soit réduit.

 

Une fois drésser dans un plat, parsemer de coriandre et persil hachées.

TAJINE DE PILONS DE POULET AUX OLIVES

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2012-07-31T18:15:00+02:00

TAJINE DE PRUNEAUX

Publié par oranie

 

 

 

TAJINE-PRUNEAUX.jpg

 

 

 

 

 

INGREDIENTS :

 

- 1kg de gigot d'agneau

- 300g de pruneaux

- 150g d'abricots moelleux

- 100g de raisins secs

 - 1 bâton de cannelle

- 2 verres de sucre

- 1càs de cannelle

- 1càs de gingembre

- 1 pincée de safran

- 2càs d'huile d'olive

- 1càs de beurre

 

PREPARATION :

 

Dans un fait-tout, faites chauffer l'huile et le beurre, puis ajouter l'agneau  coupé en morceaux, le gingembre et le bâton de cannelle, faites revenir à feu doux pendant 15mn, puis ajouter la cannelle et le safran avec 1L d'eau et laisser cuire durant 40mn à feu moyen

 

Une fois la viande cuite, ajouter les pruneaux, les abricots et les raisins secs à la sauce et faites cuire pendant 30mn à feu doux, ajouter de l'eau si nécessaire, puis ajouter du sucre, mélanger délicatement et laisser encore cuire 10mn à feu doux

 

Disposer dans un plat à tajine et manger bien chaud

 

 

 

 

 

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2011-03-17T20:27:00+01:00

TAJINE DE LENTILLES

Publié par oranie

 

TAJINELENTILLES9.jpg

 

 

BONSOIR, CE SOIR JE VOUS PROPOSE UN TAJINE DE LENTILLES QUE J'AI PREPARE LA SEMAINE DERNIERE, UN TAJINE QU'ON PREPARE ASSEZ SOUVENT PENDANT LA PERIODE HIVERNALE!!!!!!!!!!!!!! JE VOUS LAISSE AVEC LA RECETTE!!!!!!!!!!!!!!

 

 

TAJINELENTILLES7.jpg

 

 

INGREDIENTS :

 

- 1kg de gigot d'agneau

 - 300g de lentilles blondes

 - 6 pommes de terre

 - 1 piment

 - 2 oignons

 - 3 tomates

 - 1càc de cumin

- 1càc de raz-el-hanout

 - 5càs d'huile d'olive

 - 1càc de paprika

 - 1 pincée de safran

 - Sel et poivre

 

 

 

TAJINELENTILLES.jpg

 

 

PREPARATION :

 

Mettre les lentilles à gonfler dans un saladier rempli d'eau pendant 2h, réserver 

 

Dans une cocotte, mettre l'huile à chauffer et faire revenir les morceaux de gigot et les oignons coupés en 4 en même temps pendant 5mn en remuant, ajouter les tomates coupées en dés, le piment coupé grossièrement et les épices, saler et poivrer et recouvrer avec 1L d'eau, laisser cuire durant 30m

 

Egoutter les lentilles et les ajouter à la préparation ainsi que  les pommes de terre coupées en 4, laisser mijoter pendant 30mn environ, il faut que  les pommes de terre soient bien tendres

 

 

 

Servir bien chaud accompagné de kobzdar

 

 

 

TAJINELENTILLES10.jpg

 

 

 

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2011-02-26T15:31:00+01:00

TAJINE DE CARDONS

Publié par Oranie

 

 

TAJINECARDONS.jpg

 

 

 

BONJOUR, J'ESPERE QUE VOUS ALLEZ BIEN????? AUJOURD'HUI JE VOUS PROPOSE UNE RECETTE DE CARDONS ET DE POMMES DE TERRE, UN BON TAJINE TRES APPRECIE DURANT CETTE PERIODE HIVERNALE!!!!!!!!!

 

 

 

TAJINECARDONS2.jpg

 

 

INGREDIENTS :

 

- 1kg de gigot d'agneau coupés en morceaux

- 2 kg de cardons

- 1 grand bol de pois-chiches (trempés la veille)

- 500g de pommes de terre

- 2 oignons

- 2 tomates

- 1càc de raz-el-hanout

- 1càc de paprika

- 1 pincée de safran

- 1pincée de cannelle

- 1càs de beurre

- 2càs d'huile d'olive

- 1 noisette de beurre

- du jus de citron

- Sel et poivre

 

 

TAJINECARDONS-copie-1.jpg

 

 

PREPARATION :

 

Commencer par nettoyer les cardons, enlever les fils et les couper en morceaux d'environ 5cm de long et les jeter dans de l'eau citronnée pour éviter que les cardons noircissent

 
Dans un fait-tout, faire chauffer la noisette de beurre et l'huile d'olive et faire revenir les morceaux de viande, ensuite, ajouter les oignons coupés en lamelles, faire suer le tout, ajouter les tomates coupées en morceaux et les pois-chiches

 

Verser 3 grands verre d'eau et rajouter les épices, saler et poivrer, bien mélanger le tout et laisser cuire à feu doux pendant 20mn

 

Pendant ce temps, éplucher les PDT et les coupées en quartier, puis les rajouter dans le fait-tout et continuer la cuisson pendant 10mn

 

Pour terminer, rajouter les morceaux de cardons et laisser cuire pendant 20mn environ jusqu'à que les cardons soient bien tendres

 

 

 

TAJINECARDONS10.jpg

 

 

 

 

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2009-12-30T16:00:00+01:00

TAJINE D'AGNEAU ET HARICOTS VERTS

Publié par oranie

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INGREDIENTS
:


- 500g de gigot d'agneau découpés en morceaux

- 1kg d'haricots verts

- 5 pommes de terre

- 3 oignons

- 2 tomates

- 4gousses d'ail

- 1càc de cumin

- 1càs de persil

- 1 pincée de safran

- 2càs d'huile d'olive

- sel et poivre


PREPARATION
:


Eplucher les pommes de terre puis les couper en dés, ensuite, ôter l'extrémités des haricots verts , les casser en 2 et les laver, découper les oignons en rondelles, l'ail grossièrement et les tomates en dés


Mettre l'huile d'olive à chauffer dans un fait-tout, puis ajouter les morceaux de gigot, l'oignon et l'ail, faites dorés le tout pendant 10mn à feu moyen, ensuite rajouter les tomates et les épices, saler et poivrer, bien mélanger


Rajouter 3 verres d'eau et laisser cuire à feu moyen durant 45mn environ, puis ajouter à cette préparation les haricots verts et les pommes de terre, laisser mijoter encore 30mn ( les pommes de terre doivent être bien tendres)


Vérifier la quantité d'eau et rajouter un fond au cas où


Servir bien chaud

 

 

 

 

 

 

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