750 grammes
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tartes salees-sucrees

2010-02-23T17:42:00+01:00

TARTE FRANGIPANE DE DJOUZA

Publié par Oranie
DSCN0007.JPG

J'AI TESTEE LA TARTE FRANGIPANE A LA CONFITURE DE NOTRE AMIE DJOUZA ET JE PEUX VOUS DIRE QU'ELLE N'A PAS FAIT LONG FEU LOLLLLLLLLLLLL, AUSSITOT POSER, AUSSITOT MANGER, JE NE SUIS PAS TROP FAN DE LA FRANGIPANE MAIS AVEC DE LA CONFITURE, C'EST PASSER COMME UNE LETTRE A LA POSTE LOLLLLLLLLLLLLLL, J'AI ADORER, JE VOUS CONSEILLE DE L'ESSAYER, MERCI DJOUZA POUR CE TRES BON PARTAGE, J'AI JUSTE CHANGER LA PATE, J'AVAIS UNE PATE FEUILLETEE AU FRIGO ET PLUS DE FARINE, LE PIRE C'EST QUE J'AI ETE FAIRE MES COURSES HIER LOLLLLLLLLLL, UNE VRAIE TETE EN L'AIRlllllllllllllllllllll
JE VOUS FAIS UN COPIE/COLLE

Pour la pâte sablée
- 200 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 75 gr de sucre
- 1 oeuf
- 1 pâte feuilletée pour moi

Pour la crème frangipane

- 100 gr de beurre
- 90 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe de maizena
- 2 oeufs
- 125 gr d'amandes en poudre

- 1 boîte de poires au sirop
- de la confiture de fruits rouges avec morceaux si possible !!!


Préparation de la pâte

Dans un saladier, coupez le beurre en petits morceaux. Rajoutez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ecrasez du bout des doigts afin d'obtenir un sablage. Rajoutez l'oeuf et rassemblez rapidement et formez une boule. Couvrir avec un film et laissez au frais pour 20 min.

Préparation de la frangipane

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez les oeufs puis les amandes et la farine. Bien remuer. Abaissez la pâte sucrée et piquer à la fourchette (je l'étale directement sur le moule à fond amovible). Garnir le fond de la tarte de confiture puis de la crème frangipane. Déposez les poires coupées en tranches et mettre à cuire à four préchauffé th. 170° environ 30 à 40 min. Lorsque le dessus est dorée. Retirez et laissez tièdir.

Pour faire briller, préparez un nappage soit du commerce soit maison. Voici ma préparation :
dans un verre, mélangez 2 cuillères à café de sucre, environ 2 cuillères à café de maïzena. Ajoutez 4 cuillères d'eau et 1/2 demi cuillère à café d'agar agar. Mélangez et incorporez le sirop des poires mis de côté. Remuez bien et laissez épaissir (j'ai rajouté un peu de jus de citron car j'aime bien le nappage un peu acide) (pas mis de citron)



bonne soiree





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2010-02-21T12:33:00+01:00

TARTE PDT/VIANDE HACHEE

Publié par Oranie

DSCN0036.JPG





INGREDIENTS
:

- 1 pâte feuilletée
- 200g de viande hachée
- 4PDT
- 20cl de sauce tomate provençal
- 20cl de crème liquide
- 5 portions de "vache qui rit"
- 100g de frômage râpé
- 1càc de curry
- 1càc de cumin
- 1càs de persil
- 1càs d'huile d'olive
- sel et poivre

PREPARATION :

Pour commencer, faire cuire les pommes de terre dans l'eau salé pendant 15mn environ, égoutter et laisser tiédir

Faire chauffer la cuillère d'huile d'olive dans une poêle, ajouter la viande hachée, saler et poivrer et faire colorer la viande, ajouter la sauce tomate provençal, les épices, bien mélanger le tout et laisser cuire à feu doux pendant 15mn, laisser tiédir

Pendant ce temps, éplucher les PDT et les couper en fines rondelles

Etaler la pâte feuilletée sur un moule à tarte, piquer le fond, puis, verser la viande hachée, ajouter par-dessus les PDT en forme de rosace, verser la crème liquide sur les PDT, découper les portions de "vache qui rit" en petits morceaux et les déposer sur les PDT et terminer par le frômage râpé, enfourner pendant 30mn environ



Bon Dimanche


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2009-12-08T15:31:00+01:00

TARTE POIVRONS/POIREAU

Publié par Oranie



INGREDIENTS
:

- 1 pâte feuilletée
- 3 poivrons longs
- 1  blanc de poireau
- 3 tomates
- 1 oignon
- 100g de frômage râpé
- 3 oeufs
- 20cl de crème liquide
- 1càc de concentré de tomate
- 1 càc de paprika
- 1 càs de persil
- 1 pincée de safran
- 1 pincée de piment de cayenne
- 1càs d'huile d'olive
- sel et poivre

PREPARATION :

Epépiner les poivrons et les couper en petits dés ainsi que les tomates, couper le blanc de poireau en fines rondelles, couper l'oignon en fines lamelles

Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une assez grande poêle, verser les dés de poivrons et les dés de tomates, laisser suer en remuant régulièrement pendant 5mn, puis ajouter l'oignon et les rondelles de poireau, bien mélanger le tout et laisser de nouveau suer pendant 10mn à feu doux en remuant régulièrement

Ajouter les épices, le concentré de tomate, saler et poivrer et ajouter un verre d'eau, bien mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 15mn, une fois cuit, laisser tiédir

Pendant ce temps, étaler votre pâte feuilletée et piquer le fond, réserver

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide et le frômage râpé, puis ajouter la préparation poivrons/poireau et bien mélanger le tout, verser la préparation dans le fond de votre pâte et enfourner pendant 40mn environ








  

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2009-08-20T12:19:00+02:00

TARTE AU CITRON

Publié par Oranie





INGREDIENTS :

- 1 pate sablée
- 4 oeufs entiers
- 100g de sucre
- le jus de 3 citrons


PREPARATION :

Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond et garnir d'haricots secs et faire cuire le fond de tarte pendant 15mn

Pendant ce temps, bien mélanger au fouet dans une casserole les oeufs, le jus de citron et le sucre, mettre au bain marie et remuer sans arrêt jusqu'à épaississement du mélange

Une fois la pâte cuite, verser la crème sur le fond de tarte encore chaud, laisser refroidir et mettre au frigo
SERVIR BIEN FRAIS

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2009-08-12T18:31:00+02:00

TARTE MORTADELLES/OIGNONS

Publié par Oranie




INGREDIENTS
:

- 1 pâte brisée
- 3 oignons
- 3 tranches de mortadelles (pour moi veau)
- 50g de ricotta
- 50g de frômage râpé
- 20cl de crème liquide
- 1 oeuf
- 1càc de paprika
- 1càc de curry
- 1càs de persil
- 1 noisette de beurre
- sel et poivre

PREPARATION :

Etaler la tarte dans un moule et la piquer à la fourchette, réserver au frais

Couper les oignons en fines lamelles et les faire colorer 2mn dans le beurre, laisser tiédir

Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec la ricotta, ajouter les oignons, la mortadelle coupée en morceaux, la crème liquide, les épices, saler et poivrer et terminer par le frômage râpé, bien mélanger le tout et verser la préparation sur la pâte, enfourner pendant 35mn environ




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