750 grammes
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viande

2009-02-20T20:09:00+01:00

Koftat Hassan Pacha ou le parmentier Turc

Publié par la-cuisine-d-oranie


h9ytjmov

J'AI ESSAYE LA RECETTE DE NOTRE AMIE KAOUTHER
ET TOUT LE MONDE A ADORER, UN SANS FAUTE LOLLLLLLLLLLLLL, A REFAIRE C'EST SUR, ENCORE MERCI MA BELLE, JE VOUS FAIS UN COPIE/COLLE DE SA RECETTE


INGREDIENTS :

300g de viande hachee'
1oeuf
un oignon hache'
1 cas de chapelure
sel, poivre, epices de votre choix ( j'ai rajoute' 2 cas de persil hache', un peu de menthe seche , curcuma, cumin et garam masala)

Farce:
1/2 kg de pdt
1/4 de tasse de lait ( je n'en ai pas trop mis)
sel, poivre
3 cas de fromage rape' ou tout autre genre.


PREPARATION :

melanger la viande avec le reste des ingredients. prelever des boules, les creuser au milieu pour faire une sorte de cavite'.
pour aller vite, faut mieux, mettre les boules de viande, dans le moule allant au four et les faconner dedans en les creusant avec le pouce et l'index.

cuire les pdt a l'eau, les ecraser a la fourchette, et rajouter le reste des ingredients. en faire des boulettes et les deposer dans la cavite' de la viande. verser dessus du smen et du fromage ( j'ai mis de l'huile d'olive et de la chapelure)
(on peut les faconner avec une poche a douille pour les rendre plus jolis)

verser un peu d'eau ou bien de sauce tomate au fond du plat .
de ma part, j'ai prefere' mettre de la sauce tomate, en melangeant une cas de concentre' de tomate avec un peu d'eau, un filet d'huile et un quart de cube de bouillon de poulet)mettre a cuire 20mn ds un four chaud. puis remettre le plat dans la partie superieure du four pour mieux dorer les boulettes de pdt.

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2009-02-18T17:29:00+01:00

COTELETTES ET PDT AU FOUR

Publié par la-cuisine-d-oranie



INGREDIENTS
:

- des côtelettes d'agneau
- 6 pommes de terre
- 4 oignons
- 1càs de paprika
- 1càs de cumin
- 1 pincée de piment de cayenne
- 3càs de persil
- 1càs d'huile d'olive
- sel et poivre

PREPARATION :

Faites revenir les côtelettes d'agneau dans l'huile d'olive, ajouter les oignons coupés en fines lamelles, ajouter les épices, saler et poivrer, verser 3 verres d'eau et laisser cuire à feu doux pendant 20mn, enlever les côtelettes et réserver le bouillon

Peler les pommes de terre et les découper en fines rondelles, les disposer dans un plat à gratin, verser le bouillon par-dessus et laisser cuire pendant 45mn environ en mélangeant les pommes de terre de temps en temps, puis, déposer les côtelettes dessus les pommes de terre et laisser cuire encore environ 20mn

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2009-01-23T15:04:00+01:00

SAUTE DE VEAU AUX CHAMPIGNONS/PETITS POIS

Publié par la-cuisine-d-oranie




INGREDIENTS
:

- 500g de veau
- 1 boite de champignons de Paris
- 1 boite de petits pois
- 2 oignons
- 1càs de cumin
- 1càc de paprika
- 1càs de persil
- 1 pincée de piment de cayenne
- 1càs d'huile d'olive
- sel et poivre

PREPARATION :

Découper le veau en morceaux et les faires revenir dans l'huile d'olive avec les champignons pendant 5mn, puis ajouter les oignons coupés en lamelles, faites revenir encore 5mn et ajouter les épices, saler et poivrer, mélanger et ajouter 2 verres d'eau, laisser mijoter pendant 40mn à feu doux, puis ajouter les petits pois et laisser mijoter encore 15mn

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2008-12-20T14:05:00+01:00

EMINCE DE VEAU AUX 3 POIVRONS

Publié par la-cuisine-d-oranie
 Photo 442 A VOUS, AVANT DE POSTER MA RECETTE JE VOUDRAIS VOUS FAIRE PART D'UNE NOUVELLE DONT J'AI EU CONNAISSANCE HIER PAR LE BIAIS DE NOTRE AMIE SOUROUR, NOTRE AMIE CERISETTE A ETE TOUCHE PAR UN TERRIBLE INCENDIE IL Y A DE CA QUELQUES JOURS MAINTENANT ET PAR LE BIAIS DE MON BLOG, JE VOULAIS LUI TEMOIGNER MA COMPASSION ET MA SYMPATHIE ET VOUS DEMANDE MES CHERES AMIES D'EN FAIRE AUTANT ET DE PUBLIER UN POST SUR VOS BLOGS, UN PETIT GESTE QUI NE PRENDS QUE QUELQUES MINUTES, MERCI PAR AVANCE







INGREDIENTS :

- 300g de veau
- 3 poivrons tricolores
- 1 blanc de poireau
- 2 oignons
- 20cl de purée de tomate
- 1càc de paprika
- 1 pincée de curry
- 1càs de persil
- sel et poivre
- 1càs d'huile d'olive


PREPARATION :

Faites revenir les oignons émincés dans l'huile puis ajouter la viande, ajouter les épices, saler et poivrer, faites revenir le tout pendant 5mn à feu doux, puis ajouter les poivrons coupés en lanières et le blanc de poireau coupé en rondelles, bien mélanger  et laisser mijoter pendant 10mn environ en remuant régulièrement, ajouter la purée de tomate, verser 2 verres d'eau et laisser cuire pendant 30mn à feu doux

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2008-10-13T11:29:00+02:00

HACHIS PARMENTIER + PRIX

Publié par oranie

DSCN0031_485

INGREDIENTS :

- 500g de viande hachée

- 1 carotte

- 1 oignon

- 2càc d'huile d'olive

- 250ml de purée de tomate

- 1càs de persil

- sel et poivre

POUR LA PUREE

- 1kg de pommes de terre

- 30cl de lait + eau

- 30g de beurre

- 1càs de crème fraîche

- 1 jaune d'oeuf

- sel

PREPARATION :

Eplucher les pommes de terre, les découper en dés et les faire cuire dans le mélange lait/eau pendant 30mn, pendant ce temps, hacher l'oignon, couper la carotte en petits dés et faites revenir le tout dans l'huile d'olive pendant 5mn, rajouter la viande hachée et faites revenir pendant 10mn en remuant, ajouter le persil, saler et poivrer et terminer par la purée de tomate, laisser mijoter pendant 15mn à feu doux

Passer les pommes de terre au moulin à légumes,  ajouter la crème puis le beurre et le jaune d'oeuf, saler et mélanger le tout

Dans un plat à gratin, disposer la viande hachée et terminer par la purée de pommes de terre, passer au four pendant 20mn environ ( le dessus doit être bien doré)

DSCN0034_488

J'AI RECU UN AUTRE PRIX DES MAINS DE CUCINETTA QUE JE REMERCIE ENORMEMENT, C'EST TOUJOURS UN PLAISIR DE RECEVOIR UN PRIX ET DE LE PARTAGER AVEC VOUS

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